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Fleischsalat: Er ist der beliebteste Feinkostsalat der Deutschen. Wir haben 24 Fleischsalate geprüft. Die besten bieten Rewe, Lidl, Aldi (Süd) und Weight Watchers. Es geht um die Wurst, um Keime und Zusatzstoffe.
Was wurde getestet?
Untersucht wurden 24 Fleischsalate, darunter 4 fettreduzierte und 3 Bioprodukte. Das Urteil für die klassischen Fleischsalate: 10 x „gut“, 9 x „befriedigend“ und 1 x „ausreichend“. Die fettreduzierten Produkte wurden mit 2 x „gut“, 1 x „befriedigend“ und 1 x „mangelhaft“ bewertet. Ausschlaggebend war die Prüfung folgender Testkriterien: sensorische Beurteilung, Fett- und Salzgehalt, Wurstqualität, mikrobiologische Qualität, Verpackung und Deklaration. Wenn die sensorische Beurteilung „mangelhaft“ lautete, konnte das Qualitätsurteil nicht besser sein. Bei einem „Ausreichend“ konnte es maximal eine halbe Note besser ausfallen. Waren die Noten für die mikrobiologische Qualität oder für die Deklaration „ausreichend“, wurde das Qualitätsurteil um eine halbe Note abgewertet.Im Vergleichstest:
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