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27 Rotkohlgemüse: Tiefkühl schlägt Glas

Stiftung Warentest: Tiefkühl schlägt Glas (Ausgabe: 11) zurück Seite 1 /von 9 weiter

Inhalt

„Hhhmmm, er duftet nach Winter, Wohligkeit, Weihnachten. 13 von 27 Fertigprodukten im Test sind gut. Einige andere aber machen keinen Appetit.“

Was wurde getestet?

Im Vergleichstest der Stiftung Warentest befanden sich insgesamt 27 Sorten Rotkohl. Darunter waren 16 Apfelrotkohlgemüse, 6 davon tiefgekühlt, und 11 Rotkohlsorten im Glas oder in der Konservendose. Die Bewertungen lagen zwischen „gut“ und „ausreichend“.
In der Gesamtheit konnte der Tiefkühl-Rotkohl am meisten überzeugen. Bei den ungekühlten Produkten aus Glas oder Konserve hielten sich Rotokohl und Apfelrotkohl die Waage. Geschmacklich leistete sich nur ein ungekühlter Apfelrotkohl einen Fehltritt. Abwertungen sind meist auf Verpackung und Deklaration zurückzuführen.
Neben diesen beiden Kriterien wurden die Produkte auch auf kritische Stoffe sowie ihre ernährungsphysiologische und mikrobiologische Qualität geprüft. Das sensorische Urteil (Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz) bildete jedoch die gewichtigste Bewertungsgrundlage.

Hinweis: Über den Rotkohl-Test hinaus bietet die Stiftung Warentest in diesem PDF zusätzlich einen Überblick über elf Klöße / Klosteige aus einem älteren Test der Ausgabe 12/2019.

Im Vergleichstest:
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6 Apfelrotkohl (tiefgekühlt) im Vergleichstest

  • Iglo Apfel-Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „gut“ (1,7)

    „Pellets. Insgesamt aromatisch und ausgewogen. Riecht und schmeckt kräftig würzig, komplex nach Nelke, Lorbeer, Piment und Wacholder. Im Mund Apfelstücke noch bissfest.“

    Sensorisches Urteil (40%): „sehr gut“ (1,0);
    Kritische Stoffe (20%): „gut“ (2,0);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „gut“ (2,2);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „sehr gut“ (1,5);
    Verpackung (10%): „sehr gut“ (1,3);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (2,7).

    Apfel-Rotkohl

    1

  • Edeka Apfelrotkohl

    • Art: Rotkohl
    Apfelrotkohl

    2

  • Bofrost Apfel-Rotkohl

    • Art: Rotkohl
    Apfel-Rotkohl

    3

  • Eismann Apfelrotkohl

    • Art: Rotkohl
    Apfelrotkohl

    3

  • Alnatura Apfel-Rotkohl

    • Art: Rotkohl
    Apfel-Rotkohl

    5

  • Ökoland Apfel-Rotkohl

    • Art: Rotkohl
    Apfel-Rotkohl

    6

10 Apfelrotkohl (ungekühlt im Glas oder Beutel) im Vergleichstest

  • HAK Konserven Rotkohl mit Apfelstücken

    • Art: Rotkohl

    „gut“ (2,1)

    „Riecht und schmeckt kräftig nach Rotkohl mit Apfel. Schmeckt essigsäuerlich, süß, nicht würzig. Im Mund insgesamt leicht bissfest, Apfelstücke etwas weich.“

    Sensorisches Urteil (40%): „gut“ (2,0);
    Kritische Stoffe (20%): „sehr gut“ (1,2);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „gut“ (2,2);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „sehr gut“ (1,5);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,2);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,4).

    Rotkohl mit Apfelstücken

    1

  • Rewe / Bio Apfelrotkohl

    • Art: Rotkohl
    Apfelrotkohl

    2

  • Leuchtenberg Apfel Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    2

  • Hengstenberg Mildessa Apfelrotkohl

    • Art: Rotkohl
    Mildessa Apfelrotkohl

    4

  • Spreewaldhof Apfel-Rotkohl Fix & Fertig

    • Art: Rotkohl
    Apfel-Rotkohl Fix & Fertig

    5

  • 6

  • Rewe / Ja! Delikatess Apfel-Rotkohl

    • Art: Rotkohl
    Delikatess Apfel-Rotkohl

    6

  • Kühne Apfel-Rotkohl mit Apfelstückchen

    • Art: Rotkohl
    Apfel-Rotkohl mit Apfelstückchen

    8

  • Netto-Markendiscount / Beste Ernte Delikatess Apfel-Rotkohl

    • Art: Rotkohl
    Delikatess Apfel-Rotkohl

    8

  • Penny Delikatess Apfelrotkohl

    • Art: Rotkohl
    Delikatess Apfelrotkohl

    10

11 Rotkohl im Vergleichstest

  • Alnatura Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „gut“ (2,1)

    „Kräftige Rotkohlnote, leicht fruchtig. Schmeckt leicht würzig, kräftig essigsäuerlich und süß. Im Mund sehr bissfest – erinnert an Rohkost.“

    Sensorisches Urteil (40%): „gut“ (2,5);
    Kritische Stoffe (20%): „sehr gut“ (1,2);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „gut“ (2,5);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „sehr gut“ (1,0);
    Verpackung (10%): „sehr gut“ (1,4);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (2,7).

    Rotkohl

    1

  • Lidl / Freshona Delikatess Rotkohl

    • Art: Rotkohl
    Delikatess Rotkohl

    2

  • Campo Verde Delikatess Rotkohl

    • Art: Rotkohl
    Delikatess Rotkohl

    3

  • Kaufland / K-Bio Delikatess Rotkohl

    • Art: Rotkohl
    Delikatess Rotkohl

    3

  • Aldi Nord / Klostergarten Delikatess Rotkohl

    • Art: Rotkohl
    Delikatess Rotkohl

    5

  • HAK Konserven Rotkohl

    • Art: Rotkohl
    Rotkohl

    5

  • Kaufland / K-Classic Delikatess Rotkohl

    • Art: Rotkohl
    Delikatess Rotkohl

    5

  • Hengstenberg Mildessa Rotkraut

    • Art: Rotkohl
    Mildessa Rotkraut

    8

  • Edeka / Gut & Günstig Delikatess Rotkohl

    • Art: Rotkohl
    Delikatess Rotkohl

    9

  • Kühne Rotkohl. Das Original

    • Art: Rotkohl
    Rotkohl. Das Original

    10

  • Netto-Markendiscount / Beste Ernte Delikatess Rotkohl

    • Art: Rotkohl
    Delikatess Rotkohl

    10

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