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Iglo macht den Besten

Stiftung Warentest

Inhalt

Rotkohl: Echt bequem, dieser Fertigkohl aus der Konserve oder Tiefkühltruhe. Doch ist er gut genug fürs Fest? Wir fanden große Unterschiede. Zwei Produkte haben starke Fremdgerüche und sind ‚mangelhaft‘.

Was wurde getestet?

Im Test waren 25 Rotkohlprodukte, darunter 13 Apfelrotkohlsorten (zum Teil Tiefkühlprodukte) und 4 Bioprodukte. Das Testurteil reicht von „gut“ bis „mangelhaft“. Es wurde eine sensorische Beurteilung vorgenommen. Bewertet wurden unter anderem auch die chemische und mikrobiologische Qualität sowie die Deklaration. Bei „mangelhafter“ sensorischer Beurteilung konnte die Gesamtnote nicht besser, bei „ausreichender“ Beurteilung nur um maximal eine halbe Note besser sein. Eine „ausreichende“ Deklaration führte ebenfalls zu einer Abwertung um eine halbe Stufe.

  • Iglo Apfel-Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „gut“ (2,0) – Testsieger

    „Violett, gleichmäßig zerkleinert, unterschiedlich große Apfelstücke. Deutliche Rotkohl- und deutliche Apfelnote, würzig, fruchtig, nach Schmalz, süß. Bissfest.“

    Apfel-Rotkohl

    1

  • Bofrost Apfel-Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „gut“ (2,2)

    „Rotviolett, ungleichmäßig zerkleinert, Apfelstücke. Deutliche Rotkohlnote und fruchtig nach Apfel, süß, Würzung nicht ganz abgestimmt: nach Schmalz. Bissfest.“

    Apfel-Rotkohl

    2

  • Kühne Apfelrotkohl. Der Klassiker

    • Art: Rotkohl

    „gut“ (2,3)

    „Blauviolett, gleichmäßig zerkleinert, vereinzelt große Blattteile. Deutliche Rotkohl-, aber nur schwache Apfelnote, deutliche Essignote, würzig. Noch bissfest, leicht gummiartig.“

    Apfelrotkohl. Der Klassiker

    3

  • Rewe / Bio Apfelrotkohl

    • Art: Rotkohl

    „gut“ (2,4)

    „Blauviolett, ungleichmäßig zerkleinert, teilweise große Blattteile. Deutliche Rotkohl- und Apfelnote, würzig, fruchtig, nach Schmalz, Süße/Säure nicht ganz abgestimmt. Weich, leicht strohig.“

    Apfelrotkohl

    4

  • Demeter Schweizer Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „gut“ (2,5)

    „Kräftig blauviolett, ungleichmäßig zerkleinert, vereinzelt größere Stücke. Deutliche Rotkohlnote, würzig, Weinessignote. Riecht leicht nach Nelke, schmeckt fruchtig. Süße/Säure nicht ganz abgestimmt. Bissfest.“

    Schweizer Rotkohl

    5

  • Edeka / Gemüseküche Apfel-Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „gut“ (2,5)

    „Violettfarben, ungleichmäßig zerkleinert, teilweise sehr große Blattteile, große Apfelstücke. Nur schwache Rotkohl- und Apfelnote, süß, Würzung nicht abgestimmt: Zimt dominiert. Bissfest.“

    5

  • Eismann Apfelrotkohl

    • Art: Rotkohl

    „gut“ (2,5)

    „Rotviolett, gleichmäßig fein zerkleinert, kleine Apfelstücke erkennbar. Nur schwache Rotkohl-, aber deutliche Apfelnote. Leicht fruchtig, leicht süß. Würzung nicht abgestimmt: deutlich nach Nelke und Zimt. Bissfest und teils leicht strohig.“

    Apfelrotkohl

    5

  • Kaufland / K-Classic Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „gut“ (2,5)

    „Blauviolett, ungleichmäßig zerkleinert, vermehrt große Blattteile. Deutliche Rotkohlnote, würzig, aber Würzung nicht ganz abgestimmt: deutlich nach Nelke und Lorbeer. Leicht süßsäuerlich. Etwas weich.“

    Rotkohl

    5

  • Kühne Rotkohl. Das Original

    • Art: Rotkohl

    „gut“ (2,5)

    „Kräftig violett, ungleichmäßig zerkleinert. Nur schwache Rotkohlnote, leicht würzig. Süße/
    Säure nicht abgestimmt: deutlich essigsäuerlich. Bissfest.“

    Rotkohl. Das Original

    5

  • Real / Tip Delikatess Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „befriedigend“ (2,6)

    „Violett, ungleichmäßig zerkleinert. Nur schwache Rotkohlnote. Grasig-grüne Note. Süße/Säure nicht abgestimmt: leicht essigsäuerlich und süß. Bissfest.“

    10

  • Plus / Giggles Delikatess Apfelrotkohl

    • Art: Rotkohl

    „befriedigend“ (2,7)

    „Glänzend rotviolett, ungleichmäßig zerkleinert, Apfelstücke erkennbar. Deutliche Rotkohlnote, fruchtig nach Apfel, würzig, Süße/Säure nicht abgestimmt: deutlich essigsäuerlich und anhaltend süß. Bissfest.“

    11

  • Lidl / Feldliebe Delikatess Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „befriedigend“ (2,8)

    „Kräftig blauviolett, ungleichmäßig zerkleinert, vermehrt große Stücke, Putzfehler (Reste äußerer Blätter). Nur schwache Rotkohlnote, unspezifische Würzung. Bissfest.“

    12

  • De Rit Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „befriedigend“ (2,9)

    „Violett, sehr ungleichmäßig zerkleinert, Putzfehler (Reste äußerer Blätter). Nur schwache Rotkohlnote, kaum würzig, flach, leicht säuerlich. Etwas fest.“

    Rotkohl

    13

  • HAK Konserven Rotkohl mit Apfelstücken

    • Art: Rotkohl

    „befriedigend“ (2,9)

    „Glänzend, kräftig blauviolett, ungleichmäßig zerkleinert, Apfelstücke erkennbar. Deutliche Rotkohl- und Apfelnote, leicht essigsäuerlich, süß. Bissfest.“

    Rotkohl mit Apfelstücken

    13

  • Hengstenberg Apfelrotkohl traditionell

    • Art: Rotkohl

    „befriedigend“ (2,9)

    „Violett mit bräunlichem Stich, ungleichmäßig, viele große Blattteile, Apfelstücke, aber keine Apfelnote. Nur schwache Rotkohlnote. Süße/Säure nicht abgestimmt: deutliche Essignote. Weich bis bissfest.“

    Apfelrotkohl traditionell

    13

  • Hengstenberg Rotkohl traditionell

    • Art: Rotkohl

    „befriedigend“ (2,9)

    „Kräfig violett, nach Zubereitung sehr ausgewaschene Farbe, ungleichmäßig zerkleinert. Nur schwache Rotkohlnote, würzig, leicht nach Lorbeer. Süße/Säure nicht abgestimmt: deutlich essigsäuerlich und leicht süß. Etwas weich.“

    Rotkohl traditionell

    13

  • Spreewaldkönigin Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „befriedigend“ (2,9)

    „Rotviolett, sehr ungleichmäßig, vermehrt braune Blattteile. Nur schwache Rotkohlnote, würzig nach Lorbeer. Süße/Säure nicht abgestimmt: säuerlich, anhaltende Süßstoffsüße. Fest und etwas trocken.“

    13

  • Stollenwerk Konserven Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „befriedigend“ (2,9)

    „Violett, ungleichmäßig zerkleinert. Nur schwache Rotkohlnote, Süße/Säure nicht abgestimmt: deutlich essigsäuerlich, leicht anhaltende Süßstoffsüße. Etwas weich.“

    13

  • Elbtal Apfel-Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „befriedigend“ (3,3)

    „Blauviolettfarben, gleichmäßig zerkleinert, Apfelstücke erkennbar. Nur schwache Rotkohl- und Apfelnote, leicht süß, Würzung nicht abgestimmt: Schmalznote dominiert. Weich und teilweise leicht strohig.“

    19

  • Aldi Nord / Klostergarten Delikatess Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „befriedigend“ (3,5)

    „Rotviolett, sehr ungleichmäßig zerkleinert, Putzfehler. Keine Rotkohlnote, Süße/Säure nicht abgestimmt: deutlich essigsäuerlich und leicht süß. Würzung nicht abgestimmt: einseitig nach Lorbeer und Nelke. Bissfest.“

    Delikatess Rotkohl

    20

  • Aldi Süd / Gartenkrone Apfel-Rotkohl Delikatess

    • Art: Rotkohl

    „ausreichend“ (3,6)

    „Glänzend, kräftig violett, ungleichmäßig zerkleinert. Deutliche Rotkohl-, aber nur schwache Apfelnote, essigsäuerlich, Würzung nicht abgestimmt: einseitig nach Nelke. Bissfest.“

    Apfel-Rotkohl Delikatess

    21

  • Mamminger Konserven Bayrischer Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „ausreichend“ (3,6)

    „Kräftig violett, etwas ungleichmäßig zerkleinert. Nur schwache Rotkohlnote, würzig, Süße/Säure nicht abgestimmt: deutlich essigsäuerlich, anhaltende Süßstoffsüße. Bissfest, teilweise leicht gummiartig.“

    Bayrischer Rotkohl

    21

  • Ökoland Apfel-Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „ausreichend“ (3,7)

    „Sehr intensiv blauviolett, gleichmäßig zerkleinert. Nur sehr schwache Rotkohl- und keine Apfelnote, unspezifische Würzung: nicht abgestimmt. Weich, teilweise gummiartig.“

    Apfel-Rotkohl

    23

  • Rewe / Jardinelle Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „mangelhaft“ (5,0)

    „Violett, ungleichmäßig zerkleinert. Nur sehr schwache Rotkohlnote. Untypische Rauchnote dominiert. Essigsäuerlich. Bissfest, teilweise leicht gummiartig.“

    24

  • Leuchtenberg Apfel Rotkohl

    • Art: Rotkohl

    „mangelhaft“ (5,0)

    „Rotviolett, ungleichmäßig zerkleinert, mit großen Blattteilen, einzelne Apfelstücke. Keine Rotkohl und Apfelnote, intensiver Stallgeruch (Fehlnote weißer Pfeffer). Leicht essigsäuerlich, leicht süß, anhaltend scharf. Bissfest.“

    24

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