FIRE&FOOD prüft Sau­cen (8/2009): „Atta­cke auf den Gau­men“

„Die Original Death Sauce with Chipotle ist zwar längst nicht so scharf, aber die Habanero Chilis und Chipotle Chilis tun einiges, um weniger Hartgesottenen eine leichte Röte ins Gesicht zu treiben. Abgerundet mit Limonensaft, Knoblauch, Koriander und verschiedenen Kräutern lädt sie zum Experimentieren ein.“

„... Bei der fruchtig-scharfen Southwest Chipotle Sauce geben geröstete Chilischoten den Ton, beziehungsweise den Geschmack an. Die fruchtige Komponente erhält sie durch Mandarine, Papaya und Limone. Sie passt zu gegrilltem Fleisch, Geflügel und Gemüse und eignet sich gut als Marinade.“

„... Die Bone Suckin' Sauce Thicker Style ist eine wirklich typisch amerikanische Barbecue Sauce ... Die Sauce passt eigentlich zu allem, was sich grillen und barbecuen lässt, ob Rind- oder Schweinefleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse. ...“

„... die richtige Wahl für Chili-Einsteiger und Nachwuchs-Barbecuer. Die Nase nimmt zuerst einen deutlichen Curry-Duft wahr, der Gaumen wird durch eine geschmacklich gut abgestimmte Mischung von Tomate, Honig, Balsamico Essig, Pflaumenmus, Hagebuttenmus, Curry Gewürzmischung, Ingwer und Zimt gekitzelt. Ihre Schärfe ist wirklich angenehm ...“

„Mit dieser Sauce lässt sich auch auf einem Gasgrill ohne Holzchips Rauchgeschmack auf das Grillgut ‚zaubern‘. Passt sehr gut auch zu gegrilltem Käse.“

„Gute Schärfe, die aber nicht den Barbecue- und Whiskey-Geschmack übertönt.“

„Für alle, denen es nicht süß genug sein kann. Abgerundet mit einem Hauch Knoblauch und Zwiebeln. Gut zu hellem Fleisch wie Schwein oder Geflügel oder auch Gemüse.“

„Die klassische Barbecue Sauce mit etwas Rauch im Geschmack und einer angenehmen Süße. Passt zu allem, was vom Grill kommt.“

„... Killer Bee Chipotle Honey Mustard, einer interessanten Komposition aus Killerbienenhonig, geräucherten Jalapeno-Chilis, Senfkörnern und Apfelessig, die trotz ihrer Süße eine erstaunliche Schärfe aufweist und hervorragend zu allem Gegrillten, aber auch zu gebackenem Camembert oder sonstigen Käse passt.“

„‚Caribbean Style‘ verspricht einen tropisch-fruchtigen Geschmack mit richtig feurigen Akzenten - und dieses Versprechen hält auch die Sauce von Pepperworld. ... Peppt alles Gegrillte und nebenbei auch Pasta und Pizza auf und harmoniert hervorragend zu Fisch und Geflügel.“