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Stiftung Warentest prüft Kartoffelgerichte (1/2003): „Fritjes, aber bitte Spezial“

Stiftung Warentest

Inhalt

Knusprige Pommes sind in Verruf geraten: Sie enthalten Acrylamid. Der Stoff kann Krebs auslösen. Acrylamid entsteht beim Backen und Frittieren. Wer die Pommes selbst zubereitet, kann die Acrylamidbelastung reduzieren. Frittieren Sie die Kartoffeln bei höchstens 170 Grad. Bei höheren Temperaturen entsteht mehr Acrylamid. Mit wenig Pommes und viel Öl lassen sich die Werte senken. Anders im Backofen: Hier bildet sich mehr Acrylamid, wenn nur wenige Pommes auf dem Backbech liegen. test zeigt die besten Pommes-Marken und gibt Tipps für die Zubereitung.

Was wurde getestet?

Siebenundzwanzig Pommes-frites-Marken (16 für die Zubereitung in Backofen und Fritteuse, 5 nur zum Frittieren und 6 nur für den Backofen) im Vergleich mit den Benotungen 2 x „gut“, 17 x „befriedigend“, 2 x „ausreichend“ und 6 x „mangelhaft“.
Beurteilungskriterium war die Qualität der Rohware.

  • McCain Chef Frites

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „gut“ (2,2)

    1

  • Real / Tip Backofen Super Frites

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „gut“ (2,2)

    1

  • Bördegold Pommes Frites

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „befriedigend“ (2,6)

    3

  • Lidl / Harvest Basket Crispy Frites

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „befriedigend“ (2,6)

    3

  • McCain 1-2-3Frites

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „befriedigend“ (2,7)

    5

  • Plus Papa Joes Pommes Frites für die Fritteuse

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „befriedigend“ (2,8)

    6

  • Rewe / Füllhorn Pommes Frites -Öko- für den Backofen

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „befriedigend“ (2,8)

    6

  • Aviko Gourmet Frites

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „befriedigend“ (2,9)

    8

  • Agrarfrost Pommes Frites für die Fritteuse

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „befriedigend“ (3,0)

    9

  • Heimfrost Pommes Frites ''Welle''

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „befriedigend“ (3,0)

    9

  • Spar / Die Sparsamen Bouton D`Or Backofen Frites

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „befriedigend“ (3,0)

    9

  • Gut und Billig Backofen Pommes Frites

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „befriedigend“ (3,1)

    12

  • Metro / Grünes Land Bio Pommes-Frites (kontrol. ökol. Landw.), Naturland

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „befriedigend“ (3,1)

    12

  • Original Austrian Potato Prinzess Frites

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „befriedigend“ (3,1)

    12

  • Penny / Marena Pommes Frites für Backofen u. Fritteuse

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „befriedigend“ (3,1)

    12

  • Aldi Nord Holstensegen Backofen Frites

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „befriedigend“ (3,2)

    16

  • Aldi Süd Super Pommies für den Backofen

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „befriedigend“ (3,2)

    16

  • Edeka Gut & Günstig Backofen-Frites

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „befriedigend“ (3,2)

    16

  • Rewe / Salto Backofen Pommes Frites

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „befriedigend“ (3,3)

    19

  • Norma / Frisan Backofen Super frites

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „ausreichend“ (3,6)

    20

  • Demeter Pommes frites (100 % Bio)

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „ausreichend“ (3,8)

    21

  • Agrarfrost Back Frites

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „mangelhaft“ (4,9)

    22

  • Eismann Pommes frites

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „mangelhaft“ (5,0)

    23

  • Dennree Pommes frites (kontrol. biol. Landbau)

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „mangelhaft“ (5,5)

    25

  • Heirler Pommes Frites (kontr. biol. Anbau), Neuform

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „mangelhaft“ (5,5)

    25

  • Wal-Mart / Smart Price Backofen Frites

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „mangelhaft“ (5,5)

    25

  • Bofrost Backofen Pommes frites

    • Typ: Tiefkühl-Pommes Frites

    „mangelhaft“ (5,2)

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