Fleisch & Wurst im Vergleich: Nürnberger triumphieren

Stiftung Warentest (test): Nürnberger triumphieren (Ausgabe: 7) zurück Seite 1 /von 8 weiter

Inhalt

Bratwürste: Wer macht die beste Bratwurst im Land? Wir haben 19 Bratwürste getestet und nur 5 gute gefunden. Die besten sind drei Nürnberger, eine Thüringer und die von Bratmaxe.

Was wurde getestet?

Im Test befanden sich 19 Bratwurst-Proben, darunter 17 aus dem Kühlregal und 2 an der Theke gekaufte Produkte. Die Bewertung reicht von „gut“ bis „mangelhaft“. Geprüft wurde die sensorische, chemische (Muskelfleischanteil, Bindegewebsanteil, Wasser-Fleischweiß-Verhältnis ...), ernährungsphysiologische und mikrobiologische Qualität der Produkte sowie Verpackung und Deklaration. Waren die sensorische Beurteilung oder mikrobiologische Qualität „mangelhaft“, konnte das Urteil nicht besser ausfallen. Bei einer „ausreichenden“ Bewertung dieser Bereiche konnte das Ergebnis höchstens eine halbe Note besser sein. Um eine halbe Note wurde abgewertet, wenn die chemische Qualität oder die Deklaration „ausreichend“ waren.

Im Vergleichstest:

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17 Bratwurst-Sorten aus dem Kühlregal im Vergleichstest

  • Original Nürnberger Rostbratwürstchen
    1
  • Bratmaxe - 5 Große Bratwürste
    2
    Meica Bratmaxe - 5 Große Bratwürste
      Typ: Bratwurst; Tier: Schwein
  • Original Nürnberger Rostbratwurst
    3
    Howe Original Nürnberger Rostbratwurst
      Typ: Bratwurst; Tier: Schwein
  • Schlütter's Echte! Original Nürnberger Rostbratwürste
    3
  • Original Thüringer Rostbratwurst
    3
    Wolf Original Thüringer Rostbratwurst
      Typ: Bratwurst; Tier: Schwein
  • Rostbratwurst
    6
    Lidl / Gebirgsjäger Rostbratwurst
      Typ: Bratwurst; Tier: Schwein
  • Bratwurst
    6
    Real / Tip Bratwurst
      Typ: Bratwurst; Tier: Schwein
  • Echt bayerische Rostbratwurst
    6
    VinzenzMurr Echt bayerische Rostbratwurst
      Typ: Bratwurst; Tier: Schwein
  • Bioland Delikatess-Bratwurst
    6
    Ökoland Bioland Delikatess-Bratwurst
      Typ: Bratwurst; Tier: Schwein; Bio-Produkt: Ja
  • Kein Produktbild vorhanden
    10
  • Rostbratwurst im Schweinedarm
    11
    Die Thüringer Rostbratwurst im Schweinedarm
      Typ: Bratwurst; Tier: Schwein
  • Kein Produktbild vorhanden
    12
    Aldi Nord / Feinstes vom Meister Feine Bratwurst
      Typ: Bratwurst; Tier: Schwein
  • Rostbratwurst ohne Darm
    13
    Eberswalder Rostbratwurst ohne Darm
      Typ: Bratwurst; Tier: Schwein
  • Rostbratwurst gebrüht
    14
    Kaufland / Purland Rostbratwurst gebrüht
      Typ: Bratwurst; Tier: Rind, Schwein
  • Rostbrat-Würstchen
    15
    Penny / Landfreund Rostbrat-Würstchen
      Typ: Bratwurst; Tier: Schwein
  • Rostbratwürstl (Biokreis)
    16
    Chiemgauer Naturfleisch Rostbratwürstl (Biokreis)
      Typ: Bratwurst; Tier: Schwein; Bio-Produkt: Ja
  • Kein Produktbild vorhanden
    16
    Edeka / Gut & Günstig Bratwurst fein
      Typ: Bratwurst; Tier: Schwein

2 Bratwurst-Sorten von der Theke im Vergleichstest

  • Erichs Metzgerbratwurst
    1
    Metzgerei Zeiss Erichs Metzgerbratwurst
      Typ: Bratwurst; Tier: Rind, Schwein
  • Kein Produktbild vorhanden
    2
    Schlemmermeyer Rost-Bratwurst
      Typ: Bratwurst; Tier: Schwein

Tests

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