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Bratwürste: Wer macht die beste Bratwurst im Land? Wir haben 19 Bratwürste getestet und nur 5 gute gefunden. Die besten sind drei Nürnberger, eine Thüringer und die von Bratmaxe.
Was wurde getestet?
Im Test befanden sich 19 Bratwurst-Proben, darunter 17 aus dem Kühlregal und 2 an der Theke gekaufte Produkte. Die Bewertung reicht von „gut“ bis „mangelhaft“. Geprüft wurde die sensorische, chemische (Muskelfleischanteil, Bindegewebsanteil, Wasser-Fleischweiß-Verhältnis ...), ernährungsphysiologische und mikrobiologische Qualität der Produkte sowie Verpackung und Deklaration. Waren die sensorische Beurteilung oder mikrobiologische Qualität „mangelhaft“, konnte das Urteil nicht besser ausfallen. Bei einer „ausreichenden“ Bewertung dieser Bereiche konnte das Ergebnis höchstens eine halbe Note besser sein. Um eine halbe Note wurde abgewertet, wenn die chemische Qualität oder die Deklaration „ausreichend“ waren.Im Vergleichstest:
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