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„Im Test treten 7 Veggie-Bratwürste gegen 14 Würste mit Fleisch an. Es gibt Gute in beiden Teams - und Unterschiede in puncto Geschmack und Fett.“

Was wurde getestet?

Im Vergleich der Stiftung Warentest wurden 21 Bratwürste auf den Prüfstand gestellt. Darunter 14 oft verkaufte Bratürste aus Schweinefleisch und 7 vegetarische oder vegane Alternativen. Die Qualitätsurteile reichten von „gut“ bis „ausreichend“ bei den Fleischwürsten und von „gut“ bis „befriedigend“ bei den Veggie-Bratwürsten. Sieben der getesteten Produkte tragen das EU-Bio-Siegel.

Als Testkriterien dienten Sensorisches Urteil, Fleischqualität, Schadstoffe, Mikrobiologische Qualität, Ernährungsphysiologische Qualität, Nutzungsfreundlichkeit der Verpackung und Deklaration.
Außerdem wurden pH-Wert, Glutamat, Phosphate, ZNS-Gewebe, Histologie (Klassiker), DNA von 26 Tierarten, gentechnisch veränderte Bestandteile (Wurst mit Soja) untersucht.
Abwertungen gab es bei großer Abweichung des sensorischen Urteils oder Urteils der Nutzungsfreundlichkeit der Verpackung zum Qualitätsurteil.

Im Vergleichstest:
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14 klassische Bratwürste mit Fleisch im Vergleichstest

  • Thüringer Rostbratwurst, gebrüht

    Aldi Nord / Gut Bio Thüringer Rostbratwurst, gebrüht

    • Typ: Brat­wurst
    • Tier: Schwein
    • Bio-​Pro­dukt: Ja
  • Meine Metzgerei Frische Thüringer Rostbratwurst

    Aldi Nord Meine Metzgerei Frische Thüringer Rostbratwurst

    • Typ: Brat­wurst
    • Tier: Schwein
  • Rostbratwürstchen

    Alnatura Rostbratwürstchen

    • Typ: Brat­wurst
    • Tier: Schwein
    • Bio-​Pro­dukt: Ja
  • Original Nürnberger Rostbratwurst
  • Original Thüringer Rostbratwurst, gebrüht

    Edeka Bio Original Thüringer Rostbratwurst, gebrüht

    • Typ: Brat­wurst
    • Tier: Schwein
    • Bio-​Pro­dukt: Ja
  • Nürnberger Rostbratwurst

    Kaufland / K-Classic Nürnberger Rostbratwurst

    • Typ: Brat­wurst
    • Tier: Schwein
  • Fränkische Rostbratwurst

    Kupfer Fränkische Rostbratwurst

    • Typ: Brat­wurst
    • Tier: Schwein
  • Delikatess Rostbratwurst

    Lidl / Dulano Delikatess Rostbratwurst

    • Typ: Brat­wurst
    • Tier: Schwein
  • Bratmaxe - 5 Große Bratwürste

    Meica Bratmaxe - 5 Große Bratwürste

    • Typ: Brat­wurst
    • Tier: Schwein
  • Nürnberger Rostbratwürste

    Penny Nürnberger Rostbratwürste

    • Typ: Brat­wurst
    • Tier: Schwein
  • Delikatess Rostbratwurst

    Rewe / Ja! Delikatess Rostbratwurst

    • Typ: Brat­wurst
    • Tier: Schwein
  • Feine Bratwurst vom Schwein

    Rewe / Wilhelm Brandenburg Feine Bratwurst vom Schwein

    • Typ: Brat­wurst
    • Tier: Schwein
  • Original Thüringer Rostbratwurst

    Wolf Original Thüringer Rostbratwurst

    • Typ: Brat­wurst
    • Tier: Schwein
  • Bioland Delikatess-Bratwurst

    Ökoland Bioland Delikatess-Bratwurst

    • Typ: Brat­wurst
    • Tier: Schwein
    • Bio-​Pro­dukt: Ja

7 Veggie-Bratwürste im Vergleichstest

  • Vegetarische Bratwurst

    Aldi / Mein Veggie Tag Vegetarische Bratwurst

    • Bio­pro­dukt: Nein
    • Typ: Brat­wurst
  • Vegane Bratwürstchen aus Seitan

    Alnatura Vegane Bratwürstchen aus Seitan

    • Bio­pro­dukt: Ja
    • Typ: Brat­wurst
  • Vegane Bratwürstchen

    dm Vegane Bratwürstchen

    • Bio­pro­dukt: Ja
    • Typ: Brat­wurst
  • Sensational Bratwurst

    Garden Gourmet Sensational Bratwurst

    • Bio­pro­dukt: Nein
    • Typ: Brat­wurst
  • Easy To Mix vegane Bratwurst - Klassik

    Greenforce Easy To Mix vegane Bratwurst - Klassik

    • Bio­pro­dukt: Nein
    • Typ: Brat­wurst
  • Vegane Bratwürstchen

    Netto Marken-Discount / BioBio Vegane Bratwürstchen

    • Bio­pro­dukt: Ja
    • Typ: Brat­wurst
  • Vegane Mühlen Bratwurst

    Rügenwalder Mühle Vegane Mühlen Bratwurst

    • Bio­pro­dukt: Nein
    • Typ: Brat­wurst

Tests

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