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- Kaufberatung Brotaufstriche


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		Aldi Süd / Goldland Bienenhonig Auslese Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „gut“; Mikroskopischer Befund (20%): „gut“; Grundanalyse (20%): „sehr gut“; Deklaration (20%): „gut“. 3 Testberichte
		Lidl / Marlene Sommer-Blütenhonig Feine Auslese Goldklar Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „gut“; Mikroskopischer Befund (20%):„mangelhaft“; Grundanalyse (20%): „ausreichend“; Deklaration (20%): „mangelhaft“. 3 Testberichte
		Edeka / Gut & Günstig Bienenhonig flüssig Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „gut“; Mikroskopischer Befund (20%): „gut“; Grundanalyse (20%): „gut“; Deklaration (20%): „gut“. 3 Testberichte

		Bihophar Lateinamerikanischer Wildblütenhonig Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „befriedigend“; Mikroskopischer Befund (20%):„gut“; Grundanalyse (20%): „befriedigend“; Deklaration (20%): „gut“. 3 Testberichte
		Tip Bienenhonig Auslese Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „befriedigend“; Mikroskopischer Befund (20%): „gut“; Grundanalyse (20%): „befriedigend“; Deklaration (20%): „befriedigend“. 3 Testberichte
		Alnatura Akazienhonig (Bio) Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „gut“; Mikroskopischer Befund (20%):„gut“; Grundanalyse (20%): „gut“; Deklaration (20%): „ausreichend“. 2 Testberichte
		Kaufland / K-Classic Blütenhonig flüssig Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „befriedigend“; Mikroskopischer Befund (20%):„gut“; Grundanalyse (20%): „ausreichend“; Deklaration (20%): „ausreichend“. 2 Testberichte
		Langnese Honig Akazien Honig Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „gut“; Mikroskopischer Befund (20%):„ausreichend“; Grundanalyse (20%): „befriedigend“; Deklaration (20%): „gut“. 2 Testberichte
		Langnese Honig Rapshonig Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „ausreichend“; Mikroskopischer Befund (20%):„befriedigend“; Grundanalyse (20%): „gut“; Deklaration (20%): „gut“. 2 Testberichte
		Bienenwirtschaft Meißen Imkerhonig Sortenauslese, helle Rapsblüte Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „befriedigend“; Mikroskopischer Befund (20%):„befriedigend“; Grundanalyse (20%): „gut“; Deklaration (20%): „befriedigend“. 2 Testberichte

		Aldi Süd / Goldland Waldhonig Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „gut“; Mikroskopischer Befund (20%):„gut“; Grundanalyse (20%): „sehr gut“; Deklaration (20%): „gut“. 2 Testberichte
		Bihophar Gebirgsblütenhonig Wabenecht Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „gut“; Mikroskopischer Befund (20%):„gut“; Grundanalyse (20%): „gut“; Deklaration (20%): „befriedigend“. 2 Testberichte
		NektarQuell Imkerhonig Waldtracht Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „mangelhaft“; Mikroskopischer Befund (20%):„mangelhaft“; Grundanalyse (20%): „mangelhaft“; Deklaration (20%): „mangelhaft“. 2 Testberichte
		Aldi Nord Wald-Honig Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „ausreichend“; Mikroskopischer Befund (20%):„gut“; Grundanalyse (20%): „gut“; Deklaration (20%): „gut“. 2 Testberichte
		Breitsamer + Ulrich Gebirgsblüten Honig, wabenecht Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „gut“; Mikroskopischer Befund (20%):„gut“; Grundanalyse (20%): „gut“; Deklaration (20%): „ausreichend“. 2 Testberichte
		Bienenwirtschaft Meißen Imkerhonig Sortenauslese, feine Sonnenblume Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „mangelhaft“; Mikroskopischer Befund (20%):„mangelhaft“; Grundanalyse (20%): „befriedigend“; Deklaration (20%): „mangelhaft“. 2 Testberichte
		Bienenwirtschaft Meißen Wabenechter Gebirgsblüten Honig, Imkerhonig Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „gut“; Mikroskopischer Befund (20%):„gut“; Grundanalyse (20%): „gut“; Deklaration (20%): „befriedigend“. 2 Testberichte
		Aldi Nord Imkerhonig Vom Besten Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „befriedigend“; Mikroskopischer Befund (20%): „gut“; Grundanalyse (20%): „befriedigend“; Deklaration (20%): „gut“. 2 Testberichte
		Dr. Krieger's Waldhonig Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „ausreichend“; Mikroskopischer Befund (20%):„gut“; Grundanalyse (20%): „gut“; Deklaration (20%): „gut“. 2 Testberichte
		Immenhof Sonnenblumen Honig, Extra Feine Auslese Honig; Neuester Test: 6/2010 Sensorische Beurteilung (40%): „mangelhaft“; Mikroskopischer Befund (20%):„mangelhaft“; Grundanalyse (20%): „ausreichend“; Deklaration (20%): „mangelhaft“. 2 Testberichte

Produktwissen und weitere Tests

Von Feld, Wald und Wiese test (Stiftung Warentest) 2/2009 - Gerade noch als Wildblütenhonig zu bezeichnen, da Wildflora nur knapp gegenüber Kultur- und Nutzpflanzen überwiegt. Ist aufgrund des hohen Stärkegehaltes (honigfremde Bestandteile) kein Honig im Sinne der Honigverordnung. Guter Bergblütenhonig, ohne Wärme- und Alterungsschädigung. Guter Bergblütenhonig, ohne Wärme- und Alterungsschädigung. Darf aufgrund des zuhohen HMF-Gehalts nicht als Honig bezeichnet werden. Viel zu lange Mindesthaltbarkeitsfrist.

Süßes Gold test (Stiftung Warentest) Spezial Ernährung (6/2010) - Hydroxymethylfurfural (HMF), eine organische Verbindung. Sie entsteht bei der thermischen Zersetzung von Kohlenhydraten. Der HMF-Gehalt ist wichtig, um herauszufinden, wie frisch ein Honig ist und ob er schonend behandelt wurde. Die Honigverordnung schreibt Höchstwerte vor. Tipp: Lassen Sie heiße Getränke wie Tee oder Milch etwas abkühlen, bevor Sie Honig dazugeben. Auch wenn Sie festgewordenen Honig im Wasserbad wieder verflüssigen, sollten Sie ihn dabei nicht zu stark erwärmen.

Summ, Summ - Bumm! ÖKO-TEST 1/2009 - tatsächlich im Glas steckt. So ist der Dreyer Rapshonig, cremig mild als „kalt geschleudert“ deklariert – was für eine besondere schonende Behandlung stehen soll –, enthält aber weniger Invertase als in den Leitsätzen für kalt geschleuderten Honig vorgeschrieben. Auch der D.I.B.-Rapshonig von Honig Müngersdorff patzt: Er enthält mehr Wasser als erlaubt. Ganz schlecht präsentiert sich der kalt geschleuderte Hoyer Gourmet Wiesenblüte Bio-Honig. Er verpasst

Empfehlung unserer Leser Weitere Informationen finden Sie auch bei wdr2.de. Senden Sie uns weitere Vorschläge für hilfreiche Seiten.

Infos zur Kategorie

Blütenhonig ist häufig von fester Viskosität, heller Farbe und mildem Geschmack. Akazienhonig jedoch ist sehr lange flüssig, einige andere Sorten wie Löwenzahnhonig, Heidehonig oder Lindenhonig sind dagegen kräftiger im Geschmack. Das ist ansonsten eher typisch für Honigtau-Honig. Er besitzt zudem eine dunklere Farbe und bleibt lange flüssig.

Während Honig früher das einzige in Europa verbreitete Süßmittel war, ist die Bedeutung des Honigs mit dem Aufkommen des industriell hergestellten Zuckers deutlich zurückgegangen. Doch auch heute noch dient er als Brotaufstrich oder beim Kochen und Backen als natürliches Süßungsmittel, das seine Liebhaber hat. Der große Vorteil von Honig ist, dass er gesünder ist als Zucker und zudem per EU-Verordnung garantiert naturbelassen sein muss. Der meiste Honig, der in Deutschland verkauft wird, ist Schleuderhonig, bei dem der Honig durch Ausschleudern der Waben in der Zentrifuge erzeugt wird. Scheibenhonig dagegen beinhaltet teilweise auch die unbebrüteten Waben der Bienen, welche als Delikatesse gelten. Vor allem der Heidehonig ist oftmals Scheibenhonig. Der Wabenhonig wiederum darf sogar die Mittelwände enthalten, also Fremdwabenstruktur, welche der Imker dem Bienenvolk als Baugrundlage vorgibt. Die Honigsorten wiederum unterteilen sich in Blütenhonig, der durch das Verarbeiten von Blütenpollen erzeugt wird und in Honigtau-Honig, der durch das Sammeln der Ausscheidungen von Pflanzenläusen entsteht. Der Blütenhonig zeichnet sich in der Regel durch eine schnelle Kristallisation aus, die bereits nach ein bis sechs Wochen geschieht. Eine Ausnahme bildet hierbei der Akazienhonig, dessen Viskosität auch nach zwölf Monaten oft noch einen flüssigen Zustand vorweist. Manche Honigsorten werden jedoch künstlich gerührt, so dass die Zuckerkristalle darin mechanisch zerkleinert werden und der Honig cremiger bleibt. Typischer Blütenhonig vor allem von Obstblüten hat eine hellgelbe Farbe und milden Geschmack. Vor allem Rapshonig ist hier sehr beliebt. Ausnahmen bilden der Löwenzahnhonig, der Sonnenblumenhonig, der Heidehonig und der Lindenhonig. Diese haben teils einen sehr kräftigen Geschmack. Buchweizenhonig wiederum ist erstaunlich dunkel in seiner Farbe. Honigtau-Honig ist dagegen generell von einer deutlich dunkleren Farbe und besitzt einen kräftigen, teils herben Geschmack. Er bleibt lange, teils über Jahre flüssig. Typische Vertreter davon sind der Wald-, der Blatt- und der Tannenhonig.