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Fusarien sind Schimmelpilze, die Getreide befallen. Sie bilden Gifte, um Nahrungskonkurrenten fernzuhalten. Das Gift entsteht schon auf dem Feld oder während der Lagerung des Korns. Es riecht nicht, es schmeckt nicht und es wird auch beim Backen nicht zerstört.

Was wurde getestet?

Im Test: 47 Brote - 11 lose und 36 abgepackte aus Supermarkt und Einzelhandel.

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