Gewicht (5%): „sehr gut“;
Temperatur (10%): „sehr gut“;
Organoleptik (10%): „sehr gut“;
Mikrobiologie (10%): „sehr gut“;
Rindercasein (5%): nachweisbar;
Salz (5%): hoch;
Fett(5%): hoch;
Kennzeichnung (10%): entspricht nicht;
Geruch und Geschmack (40%): „gut“.
| Art | Salzlakenkäse |
| Bioprodukt | fehlt |
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