Alten­bur­ger Senf & Fein­kost Ori­gi­nal Senf mit­tel­scharf Test

Senf ist für mich ein Grundnahrungsmittel. Senf gehört für mich nicht nur zu Wurst und Schinken, sondern auch zu Ei und Käse oder einfach auch auf ein leckeres Butterbrot. Da ich in der Schweiz lebe und hier den Altenburger Senf natürlich nicht kaufen kann und nur selten in meine frühere Heimat komme, bestelle ich mir meinen Lieblingssenf in eine Packstation in Lindau am Bodensee. Ich habe viele verschiedene Senfsorten probiert und nicht mal französischer Senf hat ein so intensives und natürliches Aroma, wie der Altenburger Senf. Wie die negativen Bewertungen zustande kommen, ist mir rätzelhaft.

Normalerweise verwenden wir Bauzner Senf oder den mittelscharfen Senf von Thomy in der praktischen Tube (alternativ kann man auch die Rewe Eigenmarke verwenden).

Da bei Lidl der Bauzner Senf vergriffen war und die anderen Marken nicht angeboten werden, viel die Wahl auf den Altenburger Senf mittelscharf.

Nach dem Öffnen kommt einem kein Senfgeruch entgegen, sondern eher der Geruch einer Sauerkonserve.

Von der Struktur hat der Senf keine glatte kompakte Oberfläche, sondern sieht eher wie geronnener Joghurt aus. Farblich wirkt der Senf eher okerfarben bis grau.

Die ganze Zeit dominiert aber die eher säuerliche Note.

Geschmacklich hat das Produkt wenig mit Senf zu tun. Der Senf schmeckt wässrig säuerlich und hat nur im Ansatz eine Senfnote.

Scharf, mittelscharf, Senf? Ich weiß nicht was die Firma Altenburger da zusammengerührt hat, aber wir haben den Senf entsorgt. Weder vom Aussehen, noch vom Geruch, geschweige denn vom Geschmack überzeugt das Produkt. Und aromatisierten Essig bekommt man günstiger.

Ich gehe mal davon aus, dass der Anteil von Senf sich eher im Prozentbereich bewegt oder mit anderen Stoffen gearbeitet wird.