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ÖKO-​TEST prüft Fisch & Mee­res­früchte (8/2021): „Rares aus dem Meer“

ÖKO-TEST: Rares aus dem Meer (Ausgabe: 9) zurück Seite 1 /von 8 weiter

Inhalt

„Es sind nicht mehr viele Fischarten, die wir guten Gewissens genießen können. Alaska-Seelachs gehört weitgehend dazu, wie dieser Test von tiefgekühlten Fischfilets zeigt. Kabeljau dagegen ist hoffnungslos überfischt.“

Was wurde getestet?

Gegenstand des Testberichts waren 19 tiefgekühlte Fischfilets, darunter 4 Kabeljau- und 15 Alaska-Seelachs-Filets. Die Bewertungen reichten von „sehr gut“ bis „mangelhaft“.
Als Urteilskriterien dienten die Testergebnisse der Inhaltsstoffe, der Sensorik, des Nachweises von Nachhaltigem Fischfang und Transparenz sowie Weitere Mängel.
Das Testurteil verschlechterte sich um eine Note, wenn die Weiteren Mängel „befriedigend“ oder „ausreichend“ waren. Bei einer „mangelhaften“ oder „ungenügenden“ Bewertung wurden zwei Noten abgezogen. Das Testergebnis konnte nicht besser sein, wenn Inhaltsstoffe oder Nachhaltigkeit und Transparenz „mangelhaft“ ausfielen.

Im Vergleichstest:
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4 Kabeljaufilets im Vergleichstest

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  • Wild Ocean Kabeljau Filets

    Demeter Felderzeugnisse Wild Ocean Kabeljau Filets

    • Art: Kabel­jau
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „gut“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „befriedigend“;
    - Zertifizierung: IRF, MSC;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordost-Atlantik / Island;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: Ja;
    - Fischereidruck: „zu hoch“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: mechanische Handleinen;
    Weitere Mängel: „sehr gut“.

  • Kabeljau Filets

    followfish Kabeljau Filets

    • Art: Kabel­jau
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „befriedigend“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „sehr gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „ausreichend“;
    - Zertifizierung: MSC;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordost-Atlantik / Barentsee;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: Ja;
    - Fischereidruck: „zu hoch“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: Grundschleppnetze;
    Weitere Mängel: „sehr gut“.

  • Kabeljau Filets

    Costa Kabeljau Filets

    • Art: Kabel­jau
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „mangelhaft“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „sehr gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „mangelhaft“;
    - Zertifizierung: MSC;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordost-Atlantik / Norwegische See;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: Ja;
    - Fischereidruck: „zu hoch“;
    - Bestandsgröße: „zu klein“;
    - Fangmethode: mechanische Grundschleppnetze;
    Weitere Mängel: „befriedigend“.

  • Kabeljaufilets

    Deutsche See Kabeljaufilets

    • Art: Kabel­jau
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „mangelhaft“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „sehr gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „mangelhaft“;
    - Zertifizierung: MSC, IRF;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordost-Atlantik / Island;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: überwiegend;
    - Fischereidruck: „zu hoch“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: Danish Seine und Grundschleppnetze;
    Weitere Mängel: „befriedigend“.

    • 15 Alaska-Seelachsfilets im Vergleichstest

  • Alaska Seelachs Naturbelassene Filets

    Aldi Nord / Golden Seafood Alaska Seelachs Naturbelassene Filets

    • Art: Alaska-​See­lachs
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „sehr gut“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „sehr gut“;
    - Zertifizierung: MSC;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordwest-Pazifik / Ochotskisches Meer;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: ja;
    - Fischereidruck: „in Ordnung“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: Pelagische Schleppnetze;
    Weitere Mängel: „sehr gut“.

  • Alaska Seelachsfilets

    Edeka / Gut & Günstig Alaska Seelachsfilets

    • Art: Alaska-​See­lachs
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „sehr gut“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „sehr gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „sehr gut“;
    - Zertifizierung: MSC;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordwest-Pazifik / Ochotskisches Meer;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: ja;
    - Fischereidruck: „in Ordnung“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: Pelagische Schleppnetze;
    Weitere Mängel: „sehr gut“.

  • Alaska-Seelachsfilet naturbelassen

    Jeden Tag Alaska-Seelachsfilet naturbelassen

    • Art: Alaska-​See­lachs
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „sehr gut“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „sehr gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „sehr gut“;
    - Zertifizierung: MSC;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordwest-Pazifik / Ochotskisches Meer;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: ja;
    - Fischereidruck: „in Ordnung“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: Pelagische Schleppnetze;
    Weitere Mängel: „sehr gut“.

  • Alaska-Seelachsfilet

    Kaufland / K-Classic Alaska-Seelachsfilet

    • Art: Alaska-​See­lachs
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „sehr gut“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „sehr gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „sehr gut“;
    - Zertifizierung: MSC;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordwest-Pazifik / Ochotskisches Meer;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: ja;
    - Fischereidruck: „in Ordnung“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: Pelagische Schleppnetze;
    Weitere Mängel: „sehr gut“.

  • Alaska-Seelachs Filets

    Netto Marken-Discount / Sea Gold Alaska-Seelachs Filets

    • Art: Alaska-​See­lachs
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „sehr gut“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „sehr gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „sehr gut“;
    - Zertifizierung: MSC;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordwest-Pazifik / Ochotskisches Meer;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: ja;
    - Fischereidruck: „in Ordnung“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: Pelagische Schleppnetze;
    Weitere Mängel: „sehr gut“.

  • Alaska-Seelachsfilet, naturbelassen

    Norma / Fjordkrone Alaska-Seelachsfilet, naturbelassen

    • Art: Alaska-​See­lachs
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „sehr gut“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „sehr gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „sehr gut“;
    - Zertifizierung: MSC;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordwest-Pazifik / Ochotskisches Meer;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: ja;
    - Fischereidruck: „in Ordnung“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: Pelagische Schleppnetze;
    Weitere Mängel: „sehr gut“.

  • Alaska Seelachsfilet

    Penny / Berida Alaska Seelachsfilet

    • Art: Alaska-​See­lachs
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „sehr gut“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „sehr gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „sehr gut“;
    - Zertifizierung: MSC;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordwest-Pazifik / Ochotskisches Meer;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: ja;
    - Fischereidruck: „in Ordnung“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: Pelagische Schleppnetze;
    Weitere Mängel: „sehr gut“.

  • Alaska-Seelachs-Filets

    tegut Alaska-Seelachs-Filets

    • Art: Alaska-​See­lachs
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „sehr gut“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „sehr gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „sehr gut“;
    - Zertifizierung: MSC;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordwest-Pazifik / Ochotskisches Meer;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: ja;
    - Fischereidruck: „in Ordnung“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: Pelagische Schleppnetze;
    Weitere Mängel: „sehr gut“.

  • Alaska Seelachs Naturbelassene Filets

    Aldi Süd / Golden Seafood Alaska Seelachs Naturbelassene Filets

    • Art: Alaska-​See­lachs
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „gut“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „sehr gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „sehr gut“;
    - Zertifizierung: MSC;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordwest-Pazifik / Ochotskisches Meer;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: ja;
    - Fischereidruck: „in Ordnung“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: Pelagische Schleppnetze;
    Weitere Mängel: „befriedigend“.

  • Alaska-Seelachsfilet

    Globus Alaska-Seelachsfilet

    • Art: Alaska-​See­lachs
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „gut“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „sehr gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „sehr gut“;
    - Zertifizierung: MSC;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordost-Pazifik / Östliche Beringsee;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: ja;
    - Fischereidruck: „in Ordnung“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: Pelagische Schleppnetze;
    Weitere Mängel: „befriedigend“.

  • Alaska Seelachsfilets

    Lidl / Oceansea Alaska Seelachsfilets

    • Art: Alaska-​See­lachs
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „gut“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „sehr gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „sehr gut“;
    - Zertifizierung: MSC;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordwest-Pazifik / Ochotskisches Meer;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: ja;
    - Fischereidruck: „in Ordnung“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: Pelagische Schleppnetze;
    Weitere Mängel: „befriedigend“.

  • Alaska Seelachsfilets

    Rewe / Beste Wahl Alaska Seelachsfilets

    • Art: Alaska-​See­lachs
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „gut“

    Inhaltsstoffe: „gut“;
    Sensorik: „sehr gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „sehr gut“;
    - Zertifizierung: MSC;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordwest-Pazifik / Ochotskisches Meer;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: ja;
    - Fischereidruck: „in Ordnung“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: Pelagische Schleppnetze;
    Weitere Mängel: „sehr gut“.

  • Alaska-Seelachsfilet, naturbelassen

    Bofrost Alaska-Seelachsfilet, naturbelassen

    • Art: Alaska-​See­lachs
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „befriedigend“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „sehr gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „gut“;
    - Zertifizierung: keine;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordwest-Pazifik / Westliche Beringsee;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: ja;
    - Fischereidruck: „in Ordnung“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: Pelagische Schleppnetze;
    Weitere Mängel: „befriedigend“.

  • Alaska-Seelachsfilet

    Eismann Alaska-Seelachsfilet

    • Art: Alaska-​See­lachs
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „befriedigend“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „sehr gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „sehr gut“;
    - Zertifizierung: MSC;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordwest-Pazifik / Ochotskisches Meer;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: ja;
    - Fischereidruck: „in Ordnung“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: Pelagische Schleppnetze;
    Weitere Mängel: „mangelhaft“.

  • Alaska Seelachsfilet

    Paulus Genussmanufaktur Alaska Seelachsfilet

    • Art: Alaska-​See­lachs
    • Zube­rei­tung: Tief­kühl­kost
    • Bio­pro­dukt: Nein

    „ausreichend“

    Inhaltsstoffe: „sehr gut“;
    Sensorik: „sehr gut“;
    Nachhaltiger Fischfang und Transparenz: „ausreichend“;
    - Zertifizierung: MSC;
    - Fanggebiet/Subfanggebiet: Nordwest-Pazifik / Ochotskisches Meer;
    - Lieferkette bis zum Fangschiff belegt: nein;
    - Fischereidruck: „in Ordnung“;
    - Bestandsgröße: „in Ordnung“;
    - Fangmethode: Pelagische Schleppnetze;
    Weitere Mängel: „befriedigend“.

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