Stiftung Warentest prüft Oliven (6/2014): „Reifeprüfung“

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Inhalt

Schwarze Oliven: 9 der 20 Produkte im Test schneiden gut ab. 3 sind ein besonderer Genuss – alle natürlich gereift. Für die geschwärzten Früchte eines Discounters heißt es mangelhaft.

Was wurde getestet?

Die Prüfer der Stiftung Warentest untersuchten 20-mal schwarze Oliven in verschiedenen Angebotsformen, darunter 4 Bio-Produkte. Die Bewertungen reichten von „gut“ bis „mangelhaft“. Zu den Testkriterien zählten die sensorische Beurteilung, Schadstoffe, Verpackung und Deklaration. Das Qualitätsurteil konnte maximal eine halbe Note besser sein als die sensorische Beurteilung. War diese „mangelhaft“, konnte das Urteil nicht besser sein. Dem PDF ist ein 2-seitiges Adressverzeichnis der Printausgabe beigefügt.

Im Vergleichstest:
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3 gereifte und getrocknete schwarze Oliven-Sorten im Vergleichstest

  • Kattus Schwarze Oliven (trocken eingelegt, mit Stein)

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: Getrocknet, Gereift, Mit Stein

    „gut“ (2,3)

    Sensorische Beurteilung (55%): „gut“ (2,0);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (1,7);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,3);
    Deklaration (15%): „ausreichend“ (4,0).

    Schwarze Oliven (trocken eingelegt, mit Stein)

    1

  • Liakada Schwarze Oliven (getrocknet)

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: Getrocknet, Gereift, Mit Stein

    „befriedigend“ (2,8)

    Sensorische Beurteilung (55%): „gut“ (2,5);
    Schadstoffe (20%): „ausreichend“ (3,6);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,4);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,0).

    Schwarze Oliven (getrocknet)

    2

  • Feinkost Dittmann Schwarze Oliven Facon Grecque mit Stein, trocken eingelegt

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: Getrocknet, Gereift, Mit Stein

    „befriedigend“ (3,5)

    Sensorische Beurteilung (55%): „ausreichend“ (4,0);
    Schadstoffe (20%): „ausreichend“ (3,6);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,3);
    Deklaration (15%): „gut“ (2,4).

    Schwarze Oliven Facon Grecque mit Stein, trocken eingelegt

    3

2 gereifte schwarze Oliven-Sorten in Olivenöl im Vergleichstest

  • Rapunzel Kalamata Oliven (in nativem Olivenöl extra)

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: In Olivenöl, Gereift, Bio-Produkt

    „gut“ (1,9)

    Sensorische Beurteilung (55%): „sehr gut“ (1,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (1,8);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,3);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,3).

    Kalamata Oliven (in nativem Olivenöl extra)

    1

  • Olio Roi Schwarze Oliven ohne Stein in nativem Olivenöl extra

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: In Olivenöl, Gereift, Ohne Stein

    „gut“ (2,1)

    Sensorische Beurteilung (55%): „sehr gut“ (1,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (2,3);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,4);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,5).

    Schwarze Oliven ohne Stein in nativem Olivenöl extra

    2

5 gereifte schwarze Oliven-Sorten in Lake im Vergleichstest

  • Alnatura Kalamon-Oliven mit Stein

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: In Lake, Gereift, Mit Stein, Bio-Produkt

    „gut“ (1,8)

    Sensorische Beurteilung (55%): „sehr gut“ (1,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (1,8);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,4);
    Deklaration (15%): „gut“ (2,2).

    Kalamon-Oliven mit Stein

    1

  • Mani Bläuel Kalamata Oliven in Lake, entkernt

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: In Lake, Gereift, Ohne Stein, Bio-Produkt

    „gut“ (2,4)

    Sensorische Beurteilung (55%): „gut“ (2,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (1,8);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,3);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (2,9).

    Kalamata Oliven in Lake, entkernt

    2

  • La Selva Dunkle Oliven in Salzlake

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: In Lake, Gereift, Mit Stein, Bio-Produkt

    „gut“ (2,5)

    Sensorische Beurteilung (55%): „gut“ (2,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (1,6);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,4);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,3).

    Dunkle Oliven in Salzlake

    3

  • Oliveri Schwarze Oliven

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: In Lake, Gereift, Mit Stein

    „befriedigend“ (2,9)

    Sensorische Beurteilung (55%): „befriedigend“ (3,0);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (1,7);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,3);
    Deklaration (15%): „ausreichend“ (4,5).

    4

  • Rewe Feine Welt Edler Peleponnes - Griechische Kalamata-Oliven ohne Stein

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: In Lake, Gereift, Mit Stein

    „befriedigend“ (3,0)

    Sensorische Beurteilung (55%): „befriedigend“ (3,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (1,8);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,4);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,0).

    Edler Peleponnes - Griechische Kalamata-Oliven ohne Stein

    5

10 geschwärzte Oliven-Sorten in Lake im Vergleichstest

  • Kattus Hojiblanca Oliven (entsteint)

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: In Lake, Geschwärzt, Ohne Stein

    „gut“ (2,3)

    Sensorische Beurteilung (55%): „gut“ (2,0);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (1,6);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,3);
    Deklaration (15%): „ausreichend“ (4,0).

    Hojiblanca Oliven (entsteint)

    1

  • Lidl / Baresa Schwarze Oliven entsteint

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: In Lake, Geschwärzt, Ohne Stein

    „gut“ (2,3)

    Sensorische Beurteilung (55%): „gut“ (2,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (1,6);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,2);
    Deklaration (15%): „gut“ (2,5).

    1

  • Aldi Nord / King's Crown Hojiblanca Oliven (entsteint)

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: In Lake, Geschwärzt, Ohne Stein

    „gut“ (2,4)

    Sensorische Beurteilung (55%): „gut“ (2,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (1,7);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,3);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (2,6).

    Hojiblanca Oliven (entsteint)

    3

  • Aldi Süd / Gartenkrone Hojiblanca Oliven (entsteint)

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: In Lake, Geschwärzt, Ohne Stein

    „befriedigend“ (2,8)

    Sensorische Beurteilung (55%): „befriedigend“ (3,0);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (1,6);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,2);
    Deklaration (15%): „ausreichend“ (4,0).

    4

  • Penny / Orto Mio Schwarze Oliven ohne Stein

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: In Lake, Geschwärzt, Ohne Stein

    „befriedigend“ (2,8)

    Sensorische Beurteilung (55%): „befriedigend“ (3,0);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (2,2);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,4);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (2,6).

    4

  • Crespo Schwarze Oliven (entkernt, geschwärzt)

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: In Lake, Geschwärzt, Ohne Stein

    „befriedigend“ (3,0)

    Sensorische Beurteilung (55%): „befriedigend“ (3,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (1,8);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,3);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (2,6).

    6

  • Feinkost Dittmann Spanische Oliven ohne Stein

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: In Lake, Geschwärzt, Ohne Stein

    „befriedigend“ (3,0)

    Sensorische Beurteilung (55%): „befriedigend“ (3,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (1,6);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,3);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (2,6).

    Spanische Oliven ohne Stein

    6

  • Kaufland / K-Classic Oliven (geschwärzt, entsteint)

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: In Lake, Geschwärzt, Ohne Stein

    „befriedigend“ (3,0)

    Sensorische Beurteilung (55%): „befriedigend“ (3,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (2,0);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,2);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (2,7).

    Oliven (geschwärzt, entsteint)

    6

  • Baktat Schwarze Oliven mit Stein (leicht gesalzen)

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: In Lake, Geschwärzt, Mit Stein

    „ausreichend“ (4,0)

    Sensorische Beurteilung (55%): „ausreichend“ (4,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (1,6);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,2);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,1).

    Schwarze Oliven mit Stein (leicht gesalzen)

    9

  • Netto Marken-Discount / Las Cuarenta Spanische Oliven (geschwärzt, ohne Stein)

    • Typ: Schwarze Oliven;
    • Eigenschaften: In Lake, Geschwärzt, Ohne Stein

    „mangelhaft“ (5,0)

    Sensorische Beurteilung (55%): „mangelhaft“ (5,0);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (1,9);
    Verpackung (10%): „gut“ (2,4);
    Deklaration (15%): „gut“ (2,5).

    10

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