Stif­tung Waren­test prüft Mes­ser­schär­fer (12/2009): „Auf Mes­sers Schneide“ -​ Schleif­steine

Was wurde getestet?

Im Test waren vier Schleifsteine, die jeweils mit „gut“ bewertet wurden. Als Testkriterien dienten unter anderem Schärfergebnis (Gemüse-/Koch-/Santokumesser, Zustand der geschärften Messerschneide ...), Handhabung (Gebrauchsanleitung, Einfachheit im Gebrauch/Ergonomie, Zeitaufwand für das Schärfen/Reinigen) und Materialeigenschaften (Abnutzung, Verarbeitung/Bruchfestigkeit ...). Bei „ausreichendem“ Schärfergebnis war das Urteil nicht besser, bei „ausreichender“ Handhabung höchstens eine Note besser. War der Zustand der geschärften Messerschneide „ausreichend“, konnte das Urteil für das Schärfergebnis nicht besser sein. Maximal eine Note besser konnte das Urteil für das Schärfergebnis sein, wenn die Härte metallischer Schärfer „mangelhaft“ war. „Mangelhafte“ Bruchfestigkeit konnte bei Materialeigenschaften höchstens zwei Noten, bei „ausreichender“ Korrosionsbeständigkeit der Metallteile maximal eine Note besser sein. Die PDF zum Download enthält neben den Schleifsteinen unter anderem auch Testergebnisse von Schärfgeräten und Wetzstäben.

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