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Stiftung Warentest prüft Kuchen (11/2015): „Ein Fest für den Gaumen“

Stiftung Warentest: Ein Fest für den Gaumen (Ausgabe: 12) zurück Seite 1 /von 7 weiter

Inhalt

Christstollen: Jeder zweite von 18 Stollen im Test schneidet gut ab. Alle 5 Dresdner sind geschmacklich spitze – von den 13 Marzipanstollen können nur wenige mithalten.

Was wurde getestet?

Im Vergleichstest befanden sich 18 Christstollen, darunter 5 Dresdner Christstollen und 13 Marzipanstollen. Die Bewertungen waren 9 x „gut“, 7 x „befriedigend“ und 2 x „ausreichend“. Als Wertungskriterien dienten die sensorische Beurteilung, Schadstoffe, mikrobiologische Qualität sowie Verpackung und Deklaration. Bei einem „ausreichenden“ Ergebnis der sensorischen Beurteilung konnte das Gesamturteil nur eine halbe Note besser sein. Der Einkauf der Produkte erfolgte im September 2015. Dem PDF liegt ein Adressverzeichnis auf einer Seite bei.

Im Vergleichstest:
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5 Dresdner Christstollen im Vergleichstest

  • Emil Reimann Original Dresdner Stollen

    • Typ: Stollen

    „gut“ (1,7)

    Sensorische Beurteilung (55%): „sehr gut“ (1,0);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (2,2);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,5);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (2,8);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (2,9).

    Original Dresdner Stollen

    1

  • Johann Lafer Original Dresdner Christstollen

    • Typ: Stollen

    „gut“ (1,7)

    Sensorische Beurteilung (55%): „sehr gut“ (1,0);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (2,5);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „sehr gut“ (1,0);
    Verpackung (5%): „gut“ (1,9);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,2).

    Original Dresdner Christstollen

    1

  • Dr. Quendt Echter Dresdner Christstollen

    • Typ: Stollen

    „gut“ (1,8)

    Sensorische Beurteilung (55%): „sehr gut“ (1,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (2,1);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,0);
    Verpackung (5%): „gut“ (1,9);
    Deklaration (15%): „gut“ (2,5).

    Echter Dresdner Christstollen

    3

  • Dresdner Backhaus Original Dresdner Christstollen

    • Typ: Stollen

    „gut“ (2,0)

    Sensorische Beurteilung (55%): „sehr gut“ (1,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (2,0);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,5);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (2,8);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,5).

    Original Dresdner Christstollen

    4

  • Vadossi Echter Dresdner Christstollen

    • Typ: Stollen

    „gut“ (2,1)

    Sensorische Beurteilung (55%): „sehr gut“ (1,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (2,5);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,5);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (2,8);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,0).

    Echter Dresdner Christstollen

    5

13 Marzipanstollen im Vergleichstest

  • Niederegger Marzipan-Stollen

    • Typ: Stollen

    „gut“ (2,0)

    Sensorische Beurteilung (55%): „sehr gut“ (1,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (2,3);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „sehr gut“ (1,0);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (2,8);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (2,9).

    Marzipan-Stollen

    1

  • Emil Reimann Marzipanstollen

    • Typ: Stollen

    „gut“ (2,1)

    Sensorische Beurteilung (55%): „sehr gut“ (1,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (2,5);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,0);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (2,8);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,5).

    2

  • Edeka Edelmarzipanstollen

    • Typ: Stollen

    „gut“ (2,4)

    Sensorische Beurteilung (55%): „gut“ (2,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (2,0);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „sehr gut“ (1,0);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (3,2);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (2,7).

    Edelmarzipanstollen

    3

  • Real Quality Edel-Marzipan Stollen

    • Typ: Stollen

    „gut“ (2,5)

    Sensorische Beurteilung (55%): „gut“ (2,5);
    Schadstoffe (20%): „gut“ (1,9);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,0);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (3,2);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (2,8).

    4

  • Lieken Urkorn Edel-Marzipan-Stollen

    • Typ: Stollen

    „befriedigend“ (2,6)

    Sensorische Beurteilung (55%): „gut“ (2,5);
    Schadstoffe (20%): „befriedigend“ (2,7);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,0);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (3,3);
    Deklaration (15%): „gut“ (2,2).

    Edel-Marzipan-Stollen

    5

  • Lidl / Favorina Edel-Marzipan-Stollen

    • Typ: Stollen

    „befriedigend“ (2,7)

    Sensorische Beurteilung (55%): „gut“ (2,5);
    Schadstoffe (20%): „befriedigend“ (3,3);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,0);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (3,2);
    Deklaration (15%): „gut“ (2,5).

    Edel-Marzipan-Stollen

    6

  • Bahlsen Marzipan-Stollen

    • Typ: Stollen

    „befriedigend“ (2,8)

    Sensorische Beurteilung (55%): „gut“ (2,5);
    Schadstoffe (20%): „befriedigend“ (3,5);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,0);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (3,3);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,1).

    Marzipan-Stollen

    7

  • Aldi Süd / Wintertraum Edelmarzipan-Stollen

    • Typ: Stollen

    „befriedigend“ (2,9)

    Sensorische Beurteilung (55%): „befriedigend“ (3,0);
    Schadstoffe (20%): „befriedigend“ (2,9);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,0);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (3,2);
    Deklaration (15%): „gut“ (2,5).

    8

  • Kuchenmeister Edelmarzipanstollen

    • Typ: Stollen

    „befriedigend“ (2,9)

    Sensorische Beurteilung (55%): „befriedigend“ (3,0);
    Schadstoffe (20%): „befriedigend“ (2,8);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,0);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (3,3);
    Deklaration (15%): „gut“ (2,5).

    Edelmarzipanstollen

    8

  • Netto Marken-Discount Santa Claus in Town Edelmarzipan-Stollen

    • Typ: Stollen

    „befriedigend“ (2,9)

    Sensorische Beurteilung (55%): „befriedigend“ (3,0);
    Schadstoffe (20%): „befriedigend“ (2,9);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „sehr gut“ (1,0);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (3,2);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (2,7).

    8

  • Penny / Douceur Edel-Marzipan-Stollen

    • Typ: Stollen

    „befriedigend“ (3,0)

    Sensorische Beurteilung (55%): „befriedigend“ (3,0);
    Schadstoffe (20%): „befriedigend“ (2,9);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,5);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (3,3);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,0).

    11

  • Norma / Goldora Edelmarzipan-Stollen

    • Typ: Stollen

    „ausreichend“ (3,7)

    Sensorische Beurteilung (55%): „ausreichend“ (4,0);
    Schadstoffe (20%): „befriedigend“ (3,1);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,5);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (3,2);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,5).

    12

  • Aldi Nord / Reichsgraf Edelmarzipan-Stollen

    • Typ: Stollen

    „ausreichend“ (4,0)

    Sensorische Beurteilung (55%): „ausreichend“ (4,5);
    Schadstoffe (20%): „befriedigend“ (3,0);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „sehr gut“ (1,0);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (3,2);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,2).

    Edelmarzipan-Stollen

    13

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