Guter Rat prüft Kuchen (11/2013): „Rosi­nen­pi­cken im Stol­len­re­gal“

Guter Rat

Inhalt

Dresden gegen den Rest der Welt: Eine Expertenjury von Guter Rat testete in der Heimat des Stollens. Drei von 13 Handelssorten fielen durch, doch ab sechs Euro gibt's was Feines.

Was wurde getestet?

Es wurden 13 Stollen begutachtet, deren Noten von 1 bis 6 reichten. Für die Beurteilung hat man Geruch, Geschmack, innere und äußere Beschaffenheit herangezogen.

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  • 1
    Original Dresdner Christstollen

    Bäckerei Rene Krause Original Dresdner Christstollen

    • Typ: Stol­len

    Note 1 (18,88 von 20 Punkten) – Testsieger

    „Riecht frisch, fruchtig, mit der typischen Macisnote für Dresdner Stollen. ‚Schmeckt wie Marzipan, obwohl keiner drin ist.‘ ...“

  • 2
    Dresdner Christstollen (Bio)

    Dr. Quendt Dresdner Christstollen (Bio)

    • Typ: Stol­len

    Note 1 (18,74 von 20 Punkten)

    „Riecht und schmeckt buttrig, nach Marzipan. Sehr guter Geschmack, es hätten aber noch mehr Rosinen drin sein können.“

  • 3
    Original Dresdner Stollen

    Emil Reimann Original Dresdner Stollen

    • Typ: Stol­len

    Note 2 (17,74 von 20 Punkten) – Top Preis Leistung

    „Riecht gut und fruchtig, Jury hätte sich aber mehr Rosinen gewünscht. ‚Ist mir ein bissl zu trocken, etwas zu stark gebacken‘ ...“

  • 4
    Santa Claus Stollen (Butter-Mandel)

    Netto Marken-Discount Santa Claus Stollen (Butter-Mandel)

    • Typ: Stol­len

    Note 3 (15,84 von 20 Punkten)

    „Schwach aromatischer Geruch, trocken (zu lange gebacken), fehlt Mandelnote. Kein harmonisch abgerundeter Geschmack, aber passabel.“

  • 5

    Norma / Goldora Butterstollen

    • Typ: Stol­len

    Note 3 (14,5 von 20 Punkten)

    „Leicht säuerlicher Geruch, schmeckt nicht harmonisch abgerundet.“

  • 6
    Butterstollen

    Aldi Nord / Reichsgraf Butterstollen

    • Typ: Stol­len

    Note 3 (14,44 von 20 Punkten)

    „Zu schwach aromatisch. ‚Da fehlen die Gewürze‘ ... Früchteanteil zu gering. Geschmack nicht harmonisch abgerundet.“

  • 7
    Christstollen

    Kuchenmeister Christstollen

    • Typ: Stol­len

    Note 3 (14,33 von 20 Punkten)

    „Zu stark aromatisiert, trocken (zu wenig Früchte drin), kein wirklich guter Geschmack.“

  • 7
    Butter-Mandelstollen

    Lidl / Favorina Butter-Mandelstollen

    • Typ: Stol­len

    Note 3 (14,33 von 20 Punkten)

    „‚Prima gebacken, sieht auch gut aus, riecht aber ganz leer, kein Fruchtaroma‘ ... Auch geschmacklich zu trocken, zu leer.“

  • 9
    Nürnberger Christstollen

    Lebkuchen Schmidt Nürnberger Christstollen

    • Typ: Stol­len

    Note 4 (13,46 von 20 Punkten)

    „Guter Geruch, geschmacklich aber nicht harmonisch abgerundet. Schmeckt etwas nach Lebkuchengewürzen, ‚die eigentlich nicht in den Stollen gehören‘.“

  • 10
    Butterstollen

    Dr. Oetker Butterstollen

    • Typ: Stol­len

    Note 4 (12,67 von 20 Punkten)

    „Leerer Geruch und Geschmack, schwach aromatisch.“

  • 11
    Butterstollen Thüringer Art

    Edeka Butterstollen Thüringer Art

    • Typ: Stol­len

    Note 5 (10,96 von 20 Punkten)

    „Leicht gärig säuerlicher Geruch, alt/ kratzender, säuerlicher Geschmack.“

  • 12
    Butter Stollen

    Bahlsen Butter Stollen

    • Typ: Stol­len

    Note 6 (9,37 von 20 Punkten)

    „Geruch ist zwar da, wirkt aber künstlich, schmeckt überaromatisiert.“

  • 13
    Kölner Butterstollen

    Konditorei Oebel Kölner Butterstollen

    • Typ: Stol­len

    Note 6 (6,65 von 20 Punkten)

    „Dumpfer, gärig-saurer Geruch. ‚Riecht nicht angenehm nach Backwerk.‘ ... Schmeckt leer, säuerlich.“

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