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Guter Rat prüft Kuchen (11/2013): „Rosinenpicken im Stollenregal“

Guter Rat

Inhalt

Dresden gegen den Rest der Welt: Eine Expertenjury von Guter Rat testete in der Heimat des Stollens. Drei von 13 Handelssorten fielen durch, doch ab sechs Euro gibt's was Feines.

Was wurde getestet?

Es wurden 13 Stollen begutachtet, deren Noten von 1 bis 6 reichten. Für die Beurteilung hat man Geruch, Geschmack, innere und äußere Beschaffenheit herangezogen.

  • Bäckerei Rene Krause Original Dresdner Christstollen

    • Typ: Stollen

    Note 1 (18,88 von 20 Punkten) – Testsieger

    „Riecht frisch, fruchtig, mit der typischen Macisnote für Dresdner Stollen. ‚Schmeckt wie Marzipan, obwohl keiner drin ist.‘ ...“

    Original Dresdner Christstollen

    1

  • Dr. Quendt Dresdner Christstollen (Bio)

    • Typ: Stollen

    Note 1 (18,74 von 20 Punkten)

    „Riecht und schmeckt buttrig, nach Marzipan. Sehr guter Geschmack, es hätten aber noch mehr Rosinen drin sein können.“

    Dresdner Christstollen (Bio)

    2

  • Emil Reimann Original Dresdner Stollen

    • Typ: Stollen

    Note 2 (17,74 von 20 Punkten) – Top Preis Leistung

    „Riecht gut und fruchtig, Jury hätte sich aber mehr Rosinen gewünscht. ‚Ist mir ein bissl zu trocken, etwas zu stark gebacken‘ ...“

    Original Dresdner Stollen

    3

  • Netto Marken-Discount Santa Claus Stollen (Butter-Mandel)

    • Typ: Stollen

    Note 3 (15,84 von 20 Punkten)

    „Schwach aromatischer Geruch, trocken (zu lange gebacken), fehlt Mandelnote. Kein harmonisch abgerundeter Geschmack, aber passabel.“

    Santa Claus Stollen (Butter-Mandel)

    4

  • Norma / Goldora Butterstollen

    • Typ: Stollen

    Note 3 (14,5 von 20 Punkten)

    „Leicht säuerlicher Geruch, schmeckt nicht harmonisch abgerundet.“

    5

  • Aldi Nord / Reichsgraf Butterstollen

    • Typ: Stollen

    Note 3 (14,44 von 20 Punkten)

    „Zu schwach aromatisch. ‚Da fehlen die Gewürze‘ ... Früchteanteil zu gering. Geschmack nicht harmonisch abgerundet.“

    Butterstollen

    6

  • Kuchenmeister Christstollen

    • Typ: Stollen

    Note 3 (14,33 von 20 Punkten)

    „Zu stark aromatisiert, trocken (zu wenig Früchte drin), kein wirklich guter Geschmack.“

    Christstollen

    7

  • Lidl / Favorina Butter-Mandelstollen

    • Typ: Stollen

    Note 3 (14,33 von 20 Punkten)

    „‚Prima gebacken, sieht auch gut aus, riecht aber ganz leer, kein Fruchtaroma‘ ... Auch geschmacklich zu trocken, zu leer.“

    Butter-Mandelstollen

    7

  • Lebkuchen Schmidt Nürnberger Christstollen

    • Typ: Stollen

    Note 4 (13,46 von 20 Punkten)

    „Guter Geruch, geschmacklich aber nicht harmonisch abgerundet. Schmeckt etwas nach Lebkuchengewürzen, ‚die eigentlich nicht in den Stollen gehören‘.“

    Nürnberger Christstollen

    9

  • Dr. Oetker Butterstollen

    • Typ: Stollen

    Note 4 (12,67 von 20 Punkten)

    „Leerer Geruch und Geschmack, schwach aromatisch.“

    Butterstollen

    10

  • Edeka Butterstollen Thüringer Art

    • Typ: Stollen

    Note 5 (10,96 von 20 Punkten)

    „Leicht gärig säuerlicher Geruch, alt/ kratzender, säuerlicher Geschmack.“

    Butterstollen Thüringer Art

    11

  • Bahlsen Butter Stollen

    • Typ: Stollen

    Note 6 (9,37 von 20 Punkten)

    „Geruch ist zwar da, wirkt aber künstlich, schmeckt überaromatisiert.“

    Butter Stollen

    12

  • Konditorei Oebel Kölner Butterstollen

    • Typ: Stollen

    Note 6 (6,65 von 20 Punkten)

    „Dumpfer, gärig-saurer Geruch. ‚Riecht nicht angenehm nach Backwerk.‘ ... Schmeckt leer, säuerlich.“

    Kölner Butterstollen

    13

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