Viel Gemüse und wenig Fett: Asiatische Küche gilt als vorbildlich und gesund. Jetzt kommt der Schock aus dem Meer: Algen enthalten manchmal viel zu viel Jod. Die STIFTUNG WARENTEST hat getrocknete Algen aus verschiedenen Asia-Läden getestet. Ergebnis: 3 von 23 Proben könnten gefährlich werden. Sie enthielten bis zu 3,8 Gramm Jod pro Kilogramm. Schon 100 Milligramm Jod können die Schilddrüse blockieren.
Was wurde getestet?
Im Test: 23 als Stichproben eingekaufte getrocknete Algenprodukte (Makroalgen). Das Ergebnis: 20 x „Maßvoller Verzehr unbedenklich“ und 3 x „Vom Verzehr abzuraten“.
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„Die Inhaltsstoffe der meisten Räucherlachse im Test sind in Ordnung. Einige schwächeln aber im Geschmack. Mit dem Tierwohl der Zuchtlachse sieht es oft düster aus.“ Testumfeld: Im Vergleichstest der Öko-Tester waren 20 Räucherlachse als Aufschnitt. Darunter 5 geräucherte Wildlachse sowie 15 Räucherlachse aus Aquakultur
„Klasse – trotz Masse, heißt das Fazit. Geschmacklich liegen zwei Zuchtlachsfilets aus dem Kühlregal vorn. Wildlachs kann da nicht mithalten.“ Testumfeld: Die Stiftung Warentest hat 25 Lachsfilets geprüft, darunter sechs Zuchtlachsfilets aus der Kühlung, zwölf tiefgekühlte Zuchtlachsfilets und sieben