zurück Voriger Test der Kategorie

Stiftung Warentest prüft Salate (10/2005): „Nitrat-Salat“

Stiftung Warentest: Nitrat-Salat (Ausgabe: 11) zurück Seite 1 /von 3 weiter

Inhalt

Was früher als Unkraut in Gehwegritzen und Balkonkästen spross, gilt heute als edles Kraut: Rucola - Salat und Trendgemüse für Pizza oder Pesto. Als Rauke war die Pflanze schon im Mittelalter bekannt. Lange wurde sie verschmäht. Erst mit der italienischen Küche kehrt sie - kulinarisch geadelt - unter neuem Namen nach Deutschland zurück. Gut so. Rucola schmeckt. Doch die würzigen Blätter enthalten oft viel Nitrat und auch Rückstände von Pestiziden. Rucola bindet Nitrat aus Düngemitteln und Boden. Aus Nitrat kann Nitrit entstehen, daraus wieder Nitrosamine – die fördern Krebs. Die STIFTUNG WARENTEST analysierte 13 Sorten Rucola. Am geringsten belastet war der Salat aus Bioläden.

Was wurde getestet?

Im Test waren 13 Rucola (3 lose, 10 abgepackte, davon 2 küchenfertige). Getestet wurde die Belastung mit Pestiziden und Nitrat.

  • Bio Company Gärtnerei Lindenhof Rucola

    ohne Endnote

    „Sehr gering mit Nitrat belastet; Pestizidbelastung: sehr gering.“

  • Bonduelle Rucola, küchenfertig und gekühlt

    ohne Endnote

    „Deutlich mit Nitrat belastet; Pestizidbelastung: sehr gering.“

    Rucola, küchenfertig und gekühlt
  • Edeka Pfalzmarkt Rucola

    ohne Endnote

    „Stark mit Nitrat belastet; Pestizidbelastung: sehr gering.“

  • Extra Verbrauchermarkt TIS Rucola

    ohne Endnote

    „Deutlich mit Nitrat belastet; Pestizidbelastung: sehr gering.“

  • Famila / Dole Rucola, küchenfertig und gekühlt

    ohne Endnote

    „Gering mit Nitrat belastet; Pestizidbelastung: sehr gering.“

  • Gemüseladen Rucola, lose

    ohne Endnote

    „Stark mit Nitrat belastet; Pestizidbelastung: sehr gering.“

  • KaDeWe Rucola, lose

    ohne Endnote

    „Stark mit Nitrat belastet; Pestizidbelastung: sehr gering.“

  • Kaisers Tengelmann Rago Rucola

    ohne Endnote

    „Gering mit Nitrat belastet; Pestizidbelastung: stark.“

  • Karstadt / Havita Rucola

    ohne Endnote

    „Deutlich mit Nitrat belastet; Pestizidbelastung: gering.“

  • Lidl Primefoglie Rucola

    ohne Endnote

    „Gering mit Nitrat belastet; Pestizidbelastung: gering.“

  • LPG Naturkost Auenhof Niederlützschera (Bioland) Rucola

    ohne Endnote

    „Deutlich mit Nitrat belastet; Pestizidbelastung: nicht belastet.“

  • Spar / Die Sparsamen Großmarkt Maxdorf-Lambsheim Rucola

    ohne Endnote

    „Stark mit Nitrat belastet; Pestizidbelastung: sehr gering.“

  • Wochenmarkt Rucola, lose

    ohne Endnote

    „Deutlich mit Nitrat belastet; Pestizidbelastung: sehr gering.“

Tests

Alle anzeigen 

Sortiert nach Popularität und Aktualität

Mehr zum Thema Salate