Lebkuchen: Nur die besten Schokolebkuchen, Nürnberger und Elisen gehören auf die Adventsteller. Wir haben 21 getestet. Acrylamid ist nur einmal ein Problem.
Was wurde getestet?
Im Test waren 21 ungefüllte Lebkuchen mit Schokolade, davon 13 braune und 8 Oblaten-Lebkuchen. Als Testkriterien dienten neben der sensorischen Beurteilung auch Schadstoffe, mikrobiologische Qualität, Verpackung und Deklaration. Das Ergebnis: 13 x „gut“, 6 x „befriedigend“ und 2 x „ausreichend“. Lautete die Note für die sensorische Beurteilung „ausreichend“, konnte das Urteil nur eine halbe Note besser sein. Bei „ausreichend“ für die Verpackung oder Deklaration konnte es eine Note besser ausfallen. War die Deklaration „mangelhaft“, konnte das Qualitätsurteil nur eine halbe Note besser sein. Bei „ausreichendem“ Schadstoffurteil wurde das Gesamturteil um eine halbe Note abgewertet.
13 Schokoladenlebkuchen (ungefüllt, ohne Oblate) im Vergleichstest
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Testumfeld: Getestet wurden neun Produkte, die man stichprobenartig in orientalischen Lebensmittelgeschäften und in der Ethno-Food-Abteilung einer großen Handelskette in Österreich eingekaufte. Im Labor wurde die Summe der Transfettsäuren im Fett bestimmt. Sechs Produkte erhielten die Endnote „sehr gut“, während drei mit „nicht zufriedenstellend“ abschnitten.
Lebensmittel mit Stevia: Jetzt gibt es die ersten Lebensmittel mit Süßstoff aus Stevia. Wie viele Kalorien sparen sie ein? Wie schmecken sie? test hat 16 neue Produkte mit Stevia geprüft. Testumfeld: Im Schnelltest wurden exemplarisch 16 Produkte mit Auslobung von Stevia (Steviolglykosiden) geprüft. Bei sechs davon untersuchten die Tester zusätzlich ein herkömmlich
