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Lebkuchen: Nur die besten Schokolebkuchen, Nürnberger und Elisen gehören auf die Adventsteller. Wir haben 21 getestet. Acrylamid ist nur einmal ein Problem.
Was wurde getestet?
Im Test waren 21 ungefüllte Lebkuchen mit Schokolade, davon 13 braune und 8 Oblaten-Lebkuchen. Als Testkriterien dienten neben der sensorischen Beurteilung auch Schadstoffe, mikrobiologische Qualität, Verpackung und Deklaration. Das Ergebnis: 13 x „gut“, 6 x „befriedigend“ und 2 x „ausreichend“. Lautete die Note für die sensorische Beurteilung „ausreichend“, konnte das Urteil nur eine halbe Note besser sein. Bei „ausreichend“ für die Verpackung oder Deklaration konnte es eine Note besser ausfallen. War die Deklaration „mangelhaft“, konnte das Qualitätsurteil nur eine halbe Note besser sein. Bei „ausreichendem“ Schadstoffurteil wurde das Gesamturteil um eine halbe Note abgewertet.Im Vergleichstest:
- 13 Schokoladenlebkuchen (ungefüllt, ohne Oblate)
- 5 feine Oblatenlebkuchen (Nürnberger)
- 3 feinste Oblatenlebkuchen (Elisen)
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