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Aufbackbrötchen: Nur die tiefgekühlten Aufbackbrötchen ‚Unsere Goldstücke‘ von Coppenrath & Wiese sind sehr gut. Die ungekühlten ‚Meister Krüstchen‘ von Harry fallen durch.
Was wurde getestet?
Im Test waren 21 Sorten von Aufbackbrötchen, darunter 6 Tiefkühlbrötchen und 15 ungekühlte Aufbackbrötchen. In jedem Segment wurde auch ein Bioprodukt einbezogen. Exemplarisch mitgetestet: zwei gekühlte Fertigteige. Das Urteil reicht von „sehr gut“ bis „mangelhaft“. Als Bewertungskriterien dienten sensorische Beurteilung (vor und nach dem Backen: Aussehen, Geruch ...), Schadstoffe, mikrobiologische Qualität, Verpackung und Deklaration. Das Gesamturteil konnte nur eine halbe Note besser sein als die sensorische Beurteilung. Lautete diese Note „mangelhaft“, konnte das Gesamturteil nicht besser sein. Bei „ausreichender“ Deklaration wurde das Gesamturteil um eine halbe Note abgewertet.Im Vergleichstest:
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