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	1	Lidl / BioTrend Längerfrische Bio Vollmilch ESL-Milch; Fettgehalt: 3,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 9/2010 Kennzeichnung (10%): „entspricht“; β-Lactoglobulin (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (30%): „sehr gut“; Expertenverkostung (20%): „sehr gut“ … 1 Testbericht
	2	Ja! Natürlich Vollmilch, mikrofiltriert ESL-Milch; Fettgehalt: 3,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 9/2010 Kennzeichnung (10%): „entspricht“; β-Lactoglobulin (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (30%): „sehr gut“; Expertenverkostung (20%): „sehr gut“ … 1 Testbericht
	3	Spar / Natur Pur Bio-Vollmilch, länger frisch ESL-Milch; Fettgehalt: 3,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 9/2010 Kennzeichnung (10%): „entspricht“; β-Lactoglobulin (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (30%): „sehr gut“; Expertenverkostung (20%): „sehr gut“ … 1 Testbericht

	4	A faire Milch ESL-Milch ESL-Milch; Fettgehalt: 3,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 9/2010 Kennzeichnung (10%): „entspricht“; β-Lactoglobulin (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (30%): „sehr gut“; Expertenverkostung (20%): „sehr gut“ … 1 Testbericht
	5	Almliesl Vollmilch, länger frisch ESL-Milch; Fettgehalt: 3,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 9/2010 Kennzeichnung (10%): „entspricht“; β-Lactoglobulin (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (30%): „sehr gut“; Expertenverkostung (20%): „sehr gut“ … 1 Testbericht
	6	Stainzer Länger frische Vollmilch ESL-Milch; Fettgehalt: 3,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 9/2010 Kennzeichnung (10%): „entspricht“; β-Lactoglobulin (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (30%): „sehr gut“; Expertenverkostung (20%): „sehr gut“ … 1 Testbericht
	7	Schärdinger Vollmilch, länger frisch ESL-Milch; Fettgehalt: 3,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 9/2010 Kennzeichnung (10%): „entspricht“; β-Lactoglobulin (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (30%): „sehr gut“; Expertenverkostung (20%): „sehr gut“ … 1 Testbericht
	8	Obersteirische Molkerei Länger frische Vollmilch ESL-Milch; Fettgehalt: 3,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 9/2010 Kennzeichnung (10%): „entspricht“; β-Lactoglobulin (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (30%): „sehr gut“; Expertenverkostung (20%): „sehr gut“ … 1 Testbericht
	9	NÖM Vollmilch, die länger frische ESL-Milch; Fettgehalt: 3,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 9/2010 Kennzeichnung (10%): „entspricht“; β-Lactoglobulin (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (30%): „sehr gut“; Expertenverkostung (20%): „sehr gut“ … 1 Testbericht
	10	Milfina Länger-frische Vollmilch ESL-Milch; Fettgehalt: 3,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 9/2010 Kennzeichnung (10%): „entspricht“; β-Lactoglobulin (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (30%): „sehr gut“; Expertenverkostung (20%): „sehr gut“ … 1 Testbericht

	11	Zurück zum Ursprung Reine Heumilch, Bio-Original Kitzbüheler Bergbauern Milch, länger frisch ESL-Milch; Fettgehalt: 3,6; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 9/2010 Kennzeichnung (10%): „entspricht“; β-Lactoglobulin (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (30%): „sehr gut“; Expertenverkostung (20%): „sehr gut“ … 1 Testbericht
	12	Gmundner Milch Vollmilch, länger frisch ESL-Milch; Fettgehalt: 3,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 9/2010 „Kennzeichnung (10%): „entspricht“; β-Lactoglobulin (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (30%): „sehr gut“; Expertenverkostung (20%): „sehr gut“ …“ 1 Testbericht
	13	Desserta Länger frische Volmilch ESL-Milch; Fettgehalt: 3,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 9/2010 Kennzeichnung (10%): „entspricht“; β-Lactoglobulin (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (30%): „sehr gut“; Expertenverkostung (20%): „sehr gut“ … 1 Testbericht
	14	TirolMilch Tiroler Vollmilch, länger frisch genießen ESL-Milch; Fettgehalt: 3,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 9/2010 Kennzeichnung (10%): „entspricht“; β-Lactoglobulin (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (30%): „sehr gut“; Expertenverkostung (20%): „sehr gut“ … 1 Testbericht
	15	Spar Vollmilch, länger frisch ESL-Milch; Fettgehalt: 3,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 9/2010 Kennzeichnung (10%): „entspricht“; β-Lactoglobulin (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (30%): „sehr gut“; Expertenverkostung (20%): „sehr gut“ … 1 Testbericht
	16	Schärdinger Vollmilch, länger frisch (frisch vom Berghof) ESL-Milch; Fettgehalt: 3,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 9/2010 Kennzeichnung (10%): „entspricht“; β-Lactoglobulin (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (30%): „sehr gut“; Expertenverkostung (20%): „sehr gut“ … 1 Testbericht
	17	Landliebe Frische Landmilch, fettarm Frische Milch; Fettgehalt: 1,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 4/2011 „Rein in Geruch und Geschmack, vollmundig.“ 1 Testbericht
	18	Hansano Frische fettarme Landmilch Frische Milch; Fettgehalt: 1,8; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 4/2011 „Rein in Geruch und Geschmack, vollmundig.“ 1 Testbericht
	19	Campina Tuffi Frische fettarme Milch Frische Milch; Fettgehalt: 1,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 4/2011 „Rein in Geruch und Geschmack, vollmundig.“ 1 Testbericht
	20	Lidl / Milbona Frische fettarme Milch Frische Milch; Fettgehalt: 1,5; Laktosegehalt: Normal; Neuester Test: 4/2011 „Rein·in·Geruch·und·Geschmack,·vollmundig.“ 1 Testbericht
Neuester Test: 24.02.2012

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Produktwissen und weitere Tests zu Buttermilche

Die beste Frische, bitte test (Stiftung Warentest) 5/2011 - Fettarme Frischmilch: Traditionelle Frischmilch oder länger haltbare? Testsieger gibt es bei beiden: Sie heißen Hansano, Landliebe und Tuffi. Die Biomilch von dennree enttäuscht. Testumfeld: Im Test waren 24 fettarme pasteurisierte Milchsorten, davon 9 traditionell hergestellte, 9 länger haltbare durch Mikrofiltration, 6 länger haltbare durch Hocherhitzung. Darunter 5 Bioprodukte. Das Urteil: 3 x „sehr gut“, 18 x „gut“ und 3 x „befriedigend“. Als Testkriterien dienten, neben der sensorischen Beurteilung, die schonende Wärmenehandlung, der Gehalt an Schadstoffen, die mikrobiologische Qualität, die Verpackung und Deklaration. Lautete die Bewertung der sensorischen Beurteilung „befriedigend“ oder schlechter, konnte das Qualitätsurteil höchstens eine halbe Note besser ausfallen. War die Note für die schonende Wärmebehandlung oder Deklaration „ausreichend“ oder schlechter, wurde das Gesamturteil um eine halbe Note abgewertet.

Länger haltbar heißt nicht frisch Konsument 10/2010 - ‚Länger frisch‘, ‚länger frisch genießen‘ ... heißt es auf den Packungen von ESL-Milch. ESL steht für ‚extended shelf life‘ und bedeutet längere Haltbarkeit im Regal. Dort nimmt die ‚länger frische‘ Milch zusehends mehr Platz ein. Der Anteil von ESL-Milch an Trinkmilch (Frisch-, ESL- und Haltbarmilch) hat während der letzten Jahre stetig zugenommen und beträgt mittlerweile fast 34 Prozent. Auf die klassische pasteurisierte Frischmilch entfallen knapp 48, auf Haltbarmilch knapp 19 Prozent. Interessant die Entwicklung bei Bioprodukten: Bio-ESL-Milch landet öfter im Einkaufswagen als Bio-Frischmilch. ... Testumfeld: Im Test befanden sich 29 ESL-Milchproben. Als Testkriterien wurden jeweils Kennzeichnung, β-Lactoglobulin, Mikrobiologie sowie die Verkostung durch Experten und Laien herangezogen.

Aromatherapie für Genießer Coffee 3/2010 - hat, wird feststellen: Unsere Aromen sind nicht aufdringlich, sondern begleiten den Kaffee auf harmonische Weise. Bei Sirupen ist das meist etwas anders. Wie wollen Sie Ihr Konzept weiter ausbauen? Als nächstes werden wir unsere Internetseite www. coffeecube.de um einen Blog für Kaffeeliebhaber erweitern. Außerdem möchte ich mit Hamburger Köchen extravagante Kaffee-Menüs entwickeln und auf der Website vorstellen – etwa Pangasiusfilet mit Kokosnuss-Kaffeesauce oder ein Kaffee-Risotto. Auf diese

Kampf der Kulturen Guter Rat 3/2009 - Mehr als nur Marktgeschrei Darmflora Geht’s um Probiotika, begegnet man ständig zwei Namen: Lactobacillus und Bifidobacterium. Die zu den Milchsäurebakterien zählenden Keime gehören zur Stammmannschaft der Darmflora. Die wiederum hat eine Schlüsselrolle fürs Immunsystem. Hier mit Probiotika unterstützend einzugreifen, scheint zum Teil sinnvoll. Eine Auswahl: Infekte Weniger heftige Erkältungsinfekte? Es gibt einige Studien, die in diese Richtung weisen (z. B. de Vrese, s. S. 73) Durchfall Wie es

Mehr Zucker als Kakao test (Stiftung Warentest) 12/2008 - Sehr teures Pulver, das mit heißem Wasser aufgegossen wird. Das zubereitete Getränk hat sensorische Fehler: Die künstliche, sehr stark buttrige Karamellnote ist produktuntypisch. Die Rezeptur enthält Milchbestandteile. Preisgünstiges Pulver. Das zubereitete Getränk ist sehr süß und riecht und schmeckt deutlich nach Kakao und Schokolade. Die zur Zubereitung empfohlene Pulvermenge ist für kleine Kinder sehr kalorienreich. Preisgünstiges Pulver. Das zubereitete Getränk riecht deutlich karamellig

Genuss ohne Bauchweh test (Stiftung Warentest) 6/2010 - Genuss ohne Bauchweh Magen und Darm rumoren nach einem Glas Milch, nach Grießbrei oder Schokopudding? Wem es regelmäßig so geht, der verträgt möglicherweise keinen Milchzucker (Laktose): Er leidet an einer Intoleranz, so der Fachbegriff. Sie ist weitaus häufiger als eine Allergie. Doch die Diagnose ist kein Aus für die Lebensfreude. Mit laktosefreien Produkten und einigen Tipps können Betroffene weiter genießen. Woher kommen die Beschwerden? Wen Milchzucker krank macht, bei dem ist zu wenig

Bio ist am besten“ - Haltbare Milch test (Stiftung Warentest) 11/2007 - Sensorisch sehr gut, insgesamt gutes Produkt. Sensorisch sehr gut, insgesamt gutes Produkt. Sensorisch sehr gut, insgesamt gutes Produkt. Gutes Produkt mit sehr umfangreicher Verbraucherinformation auf der Verpackung. Sehr teuer. Enthält weniger Fett als gesetzlich vorgeschrieben. Geringe Gehalte an CLA und konjugier- ter -Linolen- säure. Enthält weniger Fett als gesetzlich vorgeschrieben. Enthält weniger Fett als gesetzlich vorgeschrieben. Sehr jodreich. Enthält weniger Fett als gesetzlich

Bio ist am besten“ - Frische Vollmilch test (Stiftung Warentest) 11/2007 - Allergologen dringend notwendig. In bis zu 90 Prozent der Fälle bildet sich die Allergie dann aber bis zum Schulalter zurück. Bei Erwachsenen sind Kuhmilchallergien sehr selten. Im Test: 36 Produkte Vollmilch, davon 19 pasteurisiert und 17 ultrahoch erhitzt inklusive einer lactosefreien Milch (exemplarisch). Einkauf der Prüfmuster: Mai / Juni 2007. Preise: Anbieterbefragung Oktober 2007. Alle Ergebnisse und Bewertungen beziehen sich auf Proben mit angegebenem Mindesthaltbarkeitsdatum.

Futtermittelanalyse Markenmolkereien verkaufen Gen-Milch Foto: flickr.com/akuepper

Initiiert durch die Naturschutzorganisation Greenpeace wurde vor Kurzem das Kraftfutter von vier landwirtschaftlichen Betrieben je Molkereien analysiert. Das beunruhigende Ergebnis: Jeweils drei von vier Lieferanten der Markenhersteller Weihenstephan, Allgäuland und Bärenmarke füttern ihre Kühe mit gentechnisch verändertem Sojaschrot aus Südamerika. Zudem werben alle Milchmarken mit regionaler und naturnaher Milchproduktion – eine dreiste Lüge.

Viel zu pfundig“ - Milchmischgetränke test (Stiftung Warentest) 6/2004 - es reichlich Rezepte für die schlanke Linie. Zum Beispiel vom Forschungsinstitut für Kinderernährung (FKE): „Gemeinsam abnehmen mit optimiX“ und „optimiX Kochbuch für Kinder“ zu 2 Euro bzw. 10 Euro. Bestellauskunft:

25 Kakaopulver im Test Bis zu 81 Prozent Zucker Der große Vergleich des Magazins „test“ hat es erneut aufgezeigt: Im handelsüblichen Kakaopulver ist mehr Zucker enthalten als Kakao. Und das deutlich: Bis zu 81 Prozent Zuckeranteil konnten die Tester feststellen. Die ernährungsphysiologische Qualität insbesondere für Kinder war entsprechend niedrig, im Fazit wurden nur neun der 25 geprüften Pulver für „gut“ befunden. Erschreckend beim Klassiker Kaba: Hier wurden sogar vergleichsweise große Mengen Schimmelpilzgift gefunden. Das führte zur Abwertung auf ein „ausreichend“.

Alles nur kalter Kaffee? Fit For Fun 8/2009 - Trend im Coffeeshop: heißer Latte macchiato. Deshalb bieten viele Hersteller Fertigvarianten an - die allerdings dann als kühle Erfrischung. Wir testeten zehn Produkte. Testumfeld: Im Test waren zehn Latte Macchiatos aus dem Kühlregal. Sie erhielten keine Endnoten. Bewertet wurde die Verkostung.

Nicht alles in Butter! Men's Health 9/2008 - Buttermilch sorgt seit ewigen Zeiten für Schönheit und Jugend, oft aber auch nur für schräge Grimassen - wie diese 8 Produkte zeigen. Testumfeld: Im Test waren acht Buttermilche, die Bewertungen von 1 bis 3 von jeweils drei erreichbaren Sternen erhielten.

Süße Verführung Konsument 6/2005 - Testumfeld: Im Test waren 20 Instant-Kakao mit den Bewertungen 9 x „gut“, 10 x „durchschnittlich“ und 1 x „weniger zufriedenstellend“.

Den Mund zu voll genommen test (Stiftung Warentest) 11/2000 - Testumfeld: Es wurden 24 „Kinder-Milchsnacks“ (Joghurt-, Frischkäseprodukte, Desserts, 1 Pralinenprodukt) nach Nährwert und Deklaration der Zutaten getestet. Das Ergebnis: Als kindgerechte Zwischenmahlzeit seien sie allesamt nicht zu gebrauchen; zu geringer Kalziumgehalt in Relation zu Zucker und Kalorien.

Ein Hoch auf die neue Milch test (Stiftung Warentest) 1/2004 - Sie schmeckt frisch und hält fast drei Wochen: Hocherhitzte Milch ist die Alternative zu leicht verderblicher Frischmilch und ultrahocherhitzter H-Milch mit ihrem Kochgeschmack. Günstig für alle, die frische Milch schätzen, aber nur selten einkaufen gehen. Testumfeld: Es wurden sieben Vollmilch und neun fettarme Milch getestet. Die Benotungen lauteten 3 x „sehr gut“; 9 x „gut“ und 4 x „befriedigend“.

Keine Schaumschlägerei test (Stiftung Warentest) 1/2006 - Der Milchschaum ist die Krönung auf Cappuccino und Latte Macchiato. Jetzt kommt er auch aus der Dose. Ist das nur praktisch oder auch schmackhaft?

Empfehlung unserer Leser Weitere Informationen zum Thema Buttermilchen finden Sie auch bei mri.bund.de. Senden Sie uns weitere Vorschläge für hilfreiche Seiten.

Buttermilchen

Mit viel Calcium, Eiweiß und Vitaminen gehört Milch zu den gesündesten Nahrungsmitteln und wird daher in Deutschland viel konsumiert. Neben normaler Frisch- und H-Milch in unterschiedlichen Fettstufen sind auch Milchmischgetränke wie Kakaoplulver oder Coffes-to-go beliebt. Menschen mit Lactoseintoleranz können auf lactosefreie Milch oder Sojamilch ausweichen.

Calcium für die Knochenbildung, Milcheiweiß als Energielieferant, fettlösliche Vitamine für den Stoffwechsel sowie lebensnotwendige Aminosäuren - dies sind nur einige der in der Milch vorhandenen wertvollen Inhaltsstoffe. Sie zählt daher nicht umsonst in Deutschland zu einem der gesündesten und beliebtesten Nahrungsmittel sowohl bei Kindern oder Jugendlichen wie bei Erwachsenen. Dies gilt jedoch nicht für jeden, denn die Zahl der Menschen mit Lactoseintoleranz, die den Milchzucker nicht in seine Einzelbestandteile aufspalten können, steigt auch in Deutschland kontinuierlich an - nichts ungewöhnliches übrigens, denn ungefähr 90% der Weltbevölkerung entwickelt nach dem Säuglingsalter eine Lactoseintoleranz. Doch auch sie brauchen auf den Milchgenuss nicht zu verzichten, denn mit lactosefreier Milch oder zum Beispiel Milch aus Soja kann das Problem umgangen werden. Für alle anderen jedoch steht in den Kühlregalen der Supermärkte eine große Auswahl an normaler Milch in den unterschiedlichsten Sorten zum Verzehr bereit. So kann man sich zwischen der nur kurz haltbaren Frischmilch in verschiedenen Fettstufen (von 1,5 bis 3,5 Prozent und mehr) oder der länger haltbaren, ultrahocherhitzten H-Milch entscheiden. Die Milch lässt sich aber auch geschmacklich problemlos verfeinern. Am populärsten ist dafür immer noch das Kakaopulver, das in kalter oder warmer Milch eingerührt, ein schmackhaftes Milchmischgetränk ergibt. Mitunter ist dafür sogar gar keine Milch mehr notwendig, denn das günstige Instantkakaopulver enthält sie in Form von Milchpulver, so dass der Kakao sogar in Wasser angerührt werden kann. Bei den günstigen Kakaopulvern ist jedoch der Zuckeranteil im Vergleich zum Kakao relativ hoch, weshalb sie auch von Kindern sehr gern getrunken werden. Gourmets dagegen schätzen eher einen hohen Kakaoanteil, der das Getränk dann allerdings bitterer werden lässt. Milch wird schließlich auch zur Verfeinerung der Konsistenz bei den derzeit sehr trendigen Coffes-to-go verwendet. Die vor allem aus Kaffee und Zucker bestehenden Muntermacher werden ebenfalls zahlreich im Kühlregal angeboten und bieten einen Energieschub für Zwischendurch.