Mettwürste

Salz in Lebensmitteln: „Die größten Salzsünder“ test (Stiftung Warentest) 4/2012 -  praktisch nie ohne Salz. Es sorgt für Geschmack und hält auch Keime in Schach. Der konservierende Effekt war vor Erfindung des Kühlschranks gerade für rohe Fleischwaren wesentlich. Bis heute enthält roher Schinken sehr viel Salz. Ob Schwarzwälder, Serrano- oder Parma-Schinken - unser Test ergab: Schon mit 30 Gramm (etwa zwei Scheiben) ist im Durchschnitt ein Viertel der täglich empfohlenen Maximalzufuhr von 6 Gramm erreicht. Halb so viel Salz liefert gekochter

Kleine Gerichte mit Hackfleisch eload24.com 12/2008 -  Tomatenpüree zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3Aus dem Fleischteig kleine Bällchen formen und in jedes Bällchen 1/2 Tl Schmelzkäse drücken. Die Fleischbällchen im Paniermehl wenden und im schwimmenden Fett goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kalt oder warm mit einem Dip servieren. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Einweich-, Schmorund Frittierzeit) Pro Portion ca. 825 kcal/3465 kJ

Werbung wirkt! Jäger 12/2011 - Tipps und Tricks wie das Qualitätsprodukt Wildbret rund ums Jahr erfolgreich vermarktet wird - aus dem Fachbuch ‚Wildbret-Direktvermarktung‘.

Bioanbieter punkten test (Stiftung Warentest) 8/2007 -  Ferkel, begrenzte Verantwortung für andere Beteiligte in der Herstellung – das kennzeichnet die Mehrzahl der Kochschinkenanbieter und -hersteller. Zwar halten sich die Akteure der Fleischbranche an die EG-Basis-Verordnung, die auch die Rückverfolgbarkeit regelt. Die muss aber nur bis zum nächsten Partner, also dem Vorlieferanten oder Abnehmer, gesichert sein. Bei CSR werden aber gerade weitergehendes Engagement und die Verantwortung für andere groß geschrieben.

Salami: „Deftige Scheiben“ test (Stiftung Warentest) 11/2008 - Grob oder fein, mit Edelschimmel, Pfefferrand, Trüffeln oder Chili – Salami gibt es nach jedermanns Gusto. Die rot-weiße Rohwurst gehört zu den beliebtesten Wurstarten. Doch Salami ist nicht gleich Salami: Die Qualität der Wurst hängt vom Fleisch ab. test gibt Einblicke in die große Welt der Salami.

Salmonellen negativ test (Stiftung Warentest) 10/2003 - 71 000 Salmonellenvergiftungen werden in Deutschland pro Jahr gemeldet. Die Symptome sind unangenehm: wässriger Stuhlgang, Übelkeit und Kopfschmerzen. Für geschwächte Menschen können Salmonellen sogar gefährlich werden. Etwa jeder fünfte Salmonellenfall geht auf das Konto von rohem oder unzureichend erhitztem Schweinefleisch. Die STIFTUNG WARENTEST hat 70 Mettwürste untersucht. Erfreuliches Ergebnis: Alle frei von Salmonellen. Vorsicht ist trotzdem angesagt: test sagt, wie Sie sich vor Salmonellen schützen. Testumfeld: Im Test: 70 frische Mettwürste - Rohwürste, nicht erhitzt, nicht getrocknet und nur kurz gereift. Davon wurden 37 Rohwürste als Selbstbedienungsware in Fertigpackungen und 33 (hier nicht näher spezifiziert) als lose Ware im Einzelhandel eingekauft.

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