Müs­li­rie­gel Test

Müsliriegel gelten im Allgemeinen als die gesunde Alternative zu anderen Süßigkeiten und Mahlzeiten zwischendurch. Auch wenn keine Zeit für ein ausgiebiges Frühstück mit einer Schüssel Müsli vorhanden ist, greifen viele zum Riegel. Zudem sollen Fruchtschnitten, Müsli- und Nussriegel schnell Energie liefern, um kleinere Durchhänger beispielsweise während der Arbeitszeit abzufangen. Doch genau da liegt der Haken: Was Energie liefert, hat auch vergleichsweise viele Kalorien – und die kommen in der Regel auch hier aus dem Zuckeranteil. Schlagworte wie „Bio“, „Energie“ oder „Proteinriegel“ sollen das kaschieren.

Die Fruchtschnitten

Und genau davon darf man sich nicht einwickeln lassen. Das gilt insbesondere für die sogenannten Fruchtschnitten. Denn die Bezeichnung impliziert natürlich einen hohen Fruchtanteil, soll auf Vitamine hinweisen und generell gesund wirken. Weit gefehlt: Gerade die Früchteriegel bestehen häufig bis zur Hälfte aus Zucker, zudem ist der Fruchtanteil meist lediglich aus Fruchtkonzentrat gewonnen – von echten Früchten keine Spur. Untersuchungen haben zudem ergeben, dass die tatsächlich beigegebenen Vitamine weitgehend wirkungslos bleiben, da sie in dieser Form vom Körper kaum verwertet werden können.

Klassische Müsliriegel

Die ursprünglichen Müsliriegel bestehen zu großen Teilen aus Getreide und können tatsächlich ihren Nutzen erfüllen – wenn man auch hier einen kritischen Blick auf die Zusammensetzung wirft. Denn gesunde Müsliriegel müssen einen deutlichen Anteil Ballaststoffe aufweisen, viele sind aber schlicht Kohlenhydrat-Lieferanten mit teils nur einem Prozent echter Ballaststoffe. Und auch hier kommt viel zu oft Zucker als Bindemittel zum Einsatz. Tipp: Riegel mit dem Bindemittel Maltisirup sind etwas kalorienärmer.

Schlechte Fette versteckt

Außerdem ist es immer verdächtig, wenn die Oberfläche des Riegels wie unter einer Lackschicht versiegelt ist – dann ist der Bindemittelanteil unnötig hoch, was sich wiederum auf den Kaloriengehalt auswirkt. Nicht zuletzt aufgepasst vor zu hohen Fettwerten. Sie sollen Energie liefern, sorgen aber vor allem für ein erhöhtes Cholesterin und sind gänzlich ungesund. Denn es handelt sich fast durchweg um gesättigte Fettsäuren.

Nussriegel

Beliebt sind in letzter Zeit auch die Nussriegel. Dabei handelt es sich um eine Abart der Müsliriegel, bei denen große Teile des Getreides durch Nüsse oder mit Nüssen zersetzte Zuckerbindungsmittel ersetzt worden sind. Sofern auch hier Maltisirup zum Einsatz kommt anstelle schnödem Zuckers, kann man den Nussriegeln tatsächlich einen gewissen Nutzen nachsagen: Denn anders als in Getreide sind die Fette in Nüssen aus vielfach ungesättigten Fettsäuren bestehend - und das ist gesund. Kleiner Haken: Nüsse sind dafür unglaublich energiereich. Hier sollte also auch nicht zu üppig zugelangt werden.