Welcher Lachs ist besser: Zucht- oder Wildlachsfilets? Die Antwort scheint klar: Wildlachs! Doch genau das Gegenteil haben die Prüfer herausgefunden. Der Lachs von der Farm schneidet insgesamt eindeutig besser ab. Ein Filet ist ´sehr gut´ - fast alle anderen sind ´gut´. Unter den sieben wilden Lachsen schwimmen drei im ´befriedigenden´ Mittelfeld, angeführt von zwei ´Guten´ und gefolgt von zwei ´Ausreichenden´. Neu: STIFTUNG WARENTEST bewertet, ob die Hersteller sozial und ökologisch korrekt handeln.
Was wurde getestet?
Im Test waren 14 atlantische und 7 pazifische Tiefkühllachse. Die Benotung lautet: 1 x „sehr gut“, 13 x „gut“, 3 x „befriedigend“ und 4 x „ausreichend“.
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Aldi Nord / Golden Seafood Atlantischer Zuchtlachs
„Die Inhaltsstoffe der meisten Räucherlachse im Test sind in Ordnung. Einige schwächeln aber im Geschmack. Mit dem Tierwohl der Zuchtlachse sieht es oft düster aus.“ Testumfeld: Im Vergleichstest der Öko-Tester waren 20 Räucherlachse als Aufschnitt. Darunter 5 geräucherte Wildlachse sowie 15 Räucherlachse aus Aquakultur
„Klasse – trotz Masse, heißt das Fazit. Geschmacklich liegen zwei Zuchtlachsfilets aus dem Kühlregal vorn. Wildlachs kann da nicht mithalten.“ Testumfeld: Die Stiftung Warentest hat 25 Lachsfilets geprüft, darunter sechs Zuchtlachsfilets aus der Kühlung, zwölf tiefgekühlte Zuchtlachsfilets und sieben
