Tefal Filtra Pro Inox & Design FR 4046

Für die meisten dürfte die Reinigung der Frittüre zu den unangenehmsten Arbeitsschritten beim Frittieren gehören – und nicht wenige lassen sich sicherlich genau deswegen auch vom Frittieren abhalten. Das muss nicht sein, denn das Ölreinigungssystem der Filtra Pro Inox & Design FR 4046 von Tefal ist zwar nicht perfekt, nimmt einem aber viel von der ungeliebten Arbeit ab.

Kaltzone und Filtersieb

Bei der Tefal handelt es sich um eine Kaltzonen-Fritteuse, das heißt, der Heizstab liegt direkt im Fett/Öl, und zwar etwas vom Boden entfernt. Die Folge: Unterhalb des Stab herrscht eine viel niedrigere Temperatur, sodass herabfallende Krümel und Co nicht verbrennen. Die Frittüre kann daher länger verwendet werden. Bei der Tefal wird über dem Heizelement sogar noch zusätzlich ein Sieb angebracht, das mit einem Griff herausgenommen werden kann. Es verhindert, dass Reste überhaupt bis auf den Boden fallen können – zumindest theoretisch. Denn wie sich gezeigt hat, mogeln sich sehr kleine Teile, etwa des Paniermehls, doch durch das Sieb oder an ihm vorbei. Gröbere Partikel jedoch können nach dem Frittieren ganz einfach aus der Frittüre gefischt werden.

Schnelle Aufheizzeiten

Viel gelobt wird die Tefal für ihre schnelle Aufheizzeit, sie gibt sich aber nicht nur in diesem Punkt als flott. Denn viel wichtiger für ein gutes Frittierergebnis ist, dass sie nach dem Einfüllen des Frittierguts die daraufhin unweigerlich absackende Temperatur zügig wieder auffängt. Nur so wird nämlich verhindert, dass sich Pommes und Co überflüssig mit Fett vollsaugen. Apropos Fett: Wie bei allen Kaltzonenfritteusen ist es klüger, nur Öl und kein Fett zu verwenden. Andernfalls kann der Heizstab beim Aufheizen überhitzen, Fett sollte daher in einem zusätzlichen Topf zuerst verflüssigt werden. Gewöhnungsbedürftig ist sicherlich auch für einige, dass der Deckel nicht aufgeklappt werden kann, sondern komplett abgenommen werden muss. Vorsicht also vor dem heißen Dampf, außerdem sollte eine hitzebeständige Ablagemöglichkeit für den Deckel vorhanden sein.

Fazit

Das Auffangsieb ist sicherlich nicht die beste Lösung zur Reinigung der Frittüre. Dafür ist dieses Modell für einiges weniger zu haben als eine Oleoclean-Fritteuse des Herstellers, bei denen die Frittüre gefiltert und anschließend in einem Behälter gesammelt wird. Die Geräte wie zum Beispiel das Modell Tefal FR71013 sowie deren Nachfolgerin Tefal FR 8040 sind jedoch nicht unter einem dreistelligen Betrag zu haben. Wer nicht soviel investieren möchte, muss sich mit den Schwächen des „Filtra“-System abfinden, zahlt dafür aber auch nur rund 65 Euro (Amazon).