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Der Malbec – Von französischer Herkunft, in Argentinien perfektioniert
Der argentinische Weinbau wird von einer speziellen Rebsorte dominiert: Der rote Malbec wird für seine fruchtige Würze mit Anleihen von Pflaumen- und Tabaknoten hoch geschätzt. Je nach Anbauort sind zudem Unternoten von Blaubeeren, Lorbeer, Wacholder, Kirschen oder sogar bitterer Schokolade möglich. Diese Geschmacksvielfalt und die hohe Lagerungsfähigkeit haben den Malbec über die nationalen Grenzen hinaus bekannt gemacht, so dass er mittlerweile zum wahren Exportschlager Argentiniens avanciert ist.
Anfällig für zahlreiche Krankheiten...
Dabei ist der Malbec eigentlich gar keine heimische Rebe. Wie so oft ist der Ursprung der Rebe in Frankreich zu suchen. Einst wurde er hier in 30 Départements angebaut, weshalb er unter fast 400 Namen bekannt war. Die nahezu lilaschwarzen Trauben sind für viele Menschen der Inbegriff von Weintrauben – obwohl der Wein in Europa mittlerweile kaum noch gebräuchlich ist. Denn die Anfälligkeit der eigentlich sehr hochwertigen Traube für Verrieseln, falschen Mehltau und schlicht Fäulnis sowie Frost sorgt immer wieder für empfindliche Ernteausfälle.
...gedeiht der Malbec am besten in Argentinien
In Argentinien dagegen herrscht in den Weinbauregionen – insbesondere rund um Mendoza – eine fast durchweg trockene Wärme. Das verhindert die vorgenannten Pflanzenerkrankungen und lässt zudem die Traubenschalen besser ausreifen – der Tanningehalt fällt daher angenehmer, der Geschmack weniger säuerlich aus. Und so kommt es, dass von den weltweit rund 34.000 Hektar Anbaufläche nur rund 6.000 Hektar in Frankreich zu finden sind, aber mehr als 24.000 Hektar in Argentinien – womit das Land nahezu ein Monopol auf hochwertigen Malbec inne hat.
Ausgezeichnete Weingüter
Besonders gelobt werden von Kritikern die Malbecs der Bodegas O. Fournier, die unter dem Brand „Alfa Crux“ verkauft werden. Ihnen werden ein perfekter Tannin-Gehalt sowie interessante Noten nach provenzalischen Kräutern und Kirschkernen nachgesagt. Feinschmecker schätzen ferner die Weine der Bodega J. & F. Lurton, der Bodega Norton und des Weingutes Catena Zapata. Allesamt sind diese in der klimatisch besonders idealen Region Mendoza beheimatet.
Empfehlungen: Welcher Malbec zu welcher Speise?
Malbec mit jungem Charakter, fruchtigem Ausdruck und einem nur leichten Nachgeschmack werden als Aperitif oder zu Tapas gereicht. Auch für Pizza, Nudeln und gebratenes Fleisch ist ein junger Malbec ein idealer Begleiter. Ein nur wenig länger gereifter Malbec soll dagegen zu Risottos, Lammfleisch und generell Fleisch in Soße gut munden. Ausgereiftr Malbec wiederum sollte mindestens zehn Monate in Fässern gelagert haben und ist dann für Wild der ideale Begleiter. Für Fischgerichte und ungewöhnliche Speisen wie Avocado-Pizzen, Leber mit Zwiebeln und Ähnliches wird dagegen Malbec-Rosé empfohlen.
Wo liegen die höchsten Weinberge der Welt? Die Spanier könnten auf Nordkastilien verweisen. Dort stehen die Reben bis auf 900 Metern Höhe. Doch da werden die Schweizer protestieren. In Vispertherminen im Wallis, wo die seltene Sorte Heida gepflegt wird, sind sie dem Himmel noch ein Stück näher. Zu all dem können die Argentinier nur lächeln. In der Provinz Mendoza
Der argentinische Weinbau wird von einer speziellen Rebsorte dominiert: Der rote Malbec wird für seine fruchtige Würze mit Anleihen von Pflaumen- und Tabaknoten hoch geschätzt. Je nach Anbauort sind zudem Unternoten von Blaubeeren, Lorbeer, Wacholder, Kirschen oder sogar bitterer Schokolade möglich. Diese Geschmacksvielfalt und die hohe Lagerungsfähigkeit haben den Malbec über die nationalen Grenzen hinaus bekannt gemacht, so dass er mittlerweile zum wahren Exportschlager Argentiniens avanciert ist.
