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Produktwissen und weitere Tests zu Fleischtomaten
Italienisch für Anfänger healthy living 5/2010 - Lektion eins: Auch ohne riesige Parmesanhügel schmeckt uns die südländische Küche. Und diese sechs Rezepte sind wirklich leicht – also einfach und fettarm. In diesem 8-seitigen Artikel zeigt healthy living (5/2010) viele Rezepte der südländischen Küche, die leicht und bekömmlich sind.
Einmal zu viel test (Stiftung Warentest) 8/2005 - 3,60 Euro bis 5 Euro pro Kilogramm auch relativ teuer. Nicht belastete Tomaten gibt es aber auch billiger: Die von Netto Marken-Discount, Norma und Lidl zu jeweils 2 Euro pro Kilogramm waren ebenfalls rückstandsfrei.
Leichter Leben - Die sieben Geheimnisse schlanker Frauen healthy living 3/2008 - Stoffwechselstörung wie z. B. Diabetes leidet, sollte sich jedoch von einem Arzt beraten lassen. ESSEN NACH FARBEN Wie wäre es mit einem Tag, an dem nur Rotes (oder Gelbes, oder Grünes) auf den Tisch kommt? Der könnte so aussehen: Erdbeer-Joghurt-Shake, Tomaten und Paprika mit Chili-Frischkäse, Beeren-Smoothie, Rote-Bete-Orangen-Suppe mit Lachs … Sehr gesund, denn es wird viel Obst und Gemüse gegessen. Plus: Die Farben regen die Sinne an, machen kreativ und wecken Lust auf Neues.
Die Schätze des Sommers healthy living 7/2009 - Jetzt ist die Zeit für leichte, frische und unkomplizierte Küche – undenkbar ohne Tomaten! Am gesündesten sind Freilandsorten. Genießen Sie die saftige Vielfalt unserer Rezepte In dem achtseitigen Ratgeber gibt healthy living (7/2009) allerlei Rezepte für eine leichte und frische Ernährung durch Tomaten.
Rezept des Monats: „Arabischer Bulgur-Salat“ test (Stiftung Warentest) 5/2012 - nicht mit dem Messer hacken. Sonst verfliegt das Aroma (siehe Test S. 28). 3. Experimentieren Sie ruhig: Nehmen Sie neben Roma-Tomaten auch halbgetrocknete Tomaten, neben Petersilie auch Basilikum. Geben Sie Oliven zum Salat - sowie gewürfelten italienischen Hartkäse. 4. Unschlagbar ist Tabbouleh im Nahen Osten. Im Libanon, in Syrien, Palästina und Jordanien wird er mit vielen anderen Gerichten gereicht. Araber sind großzügige Gastgeber: Wer nicht aufpasst, bekommt
Rezept des Monats: „Paprika-Gazpacho“ test (Stiftung Warentest) 8/2008 - Schote fein würfeln, für die Beilagen beiseitestellen. Gurke schälen, entkernen, zur Hälfte in Würfel schneiden, beiseitestellen. Zwiebeln schälen, Tomaten in kochendes Wasser tauchen, abschrecken, häuten. Schritt 2 Tomaten, Zwiebeln, restliche Paprika und die halbe Gurke pürieren. Die Hälfte des Olivenöls unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamicoessig, etwas Chili abschmecken. Die Suppe kaltstellen. Schritt 3 Oliven fein hacken oder pürieren, in ein Schälchen geben. Das Toastbrot
Tomaten: „Einmal zu viel“ test (Stiftung Warentest) 8/2005 - Die Deutschen konsumieren im Jahr rund 1,6 Millionen Tonnen Tomaten – 20 Kilogramm pro Kopf. Für solche Mengen sind riesige Anbauflächen nötig. Ein Haken an der Massenproduktion ist: Wie die meisten Gemüsearten sind auch Tomaten anfällig für Schimmelpilze, Krautfäule und andere Krankheiten. Daher setzen Bauern häufig chemische Hilfsmittel ein, um das rote Gemüse zu schützen. Der Großteil der Tomaten im Test weist folglich Rückstände dieser Pestizide auf. Fruitland Packing Runde Tomaten von Minimal sind sogar stark mit Pilzschutzmittel belastet. Im Test: 25 Proben Tomaten, davon 7 abgepackte und 18 lose. Preise: zwischen 2,00 und 5,00 Euro je Kilogramm.
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Tomaten sind aufgrund ihrer auffälligen Farbe nicht nur sehr dekorativ und gute Geschmacksträger, sondern auch noch richtige Vitaminbomben. Neben einer Menge Kalium und Karotin sind außerdem noch Vitamin C und E in den Nachtschattengewächsen enthalten. Daher sind Tomaten optimal zur Kräftigung des Herz-Kreislauf-Systems und zur Prostatakrebs-Vorbeugung geeignet. Früher war das meist rote Gemüse als Auslöser des Liebeswahns verschrien und durfte deswegen nicht von jungen Mädchen verzehrt werden. Nach Schätzungen gibt es weltweit über 2.500 Tomatensorten. Diese können so klein wie Johannisbeeren, oder aber bis zu einem Kilogramm schwer sein. Aber auch die Farbe kann von Gelb über Rot zu Violett oder auch Grün variieren. Generell kann man sagen, je dunkler die Frucht, desto intensiver ist der Geschmack. Eine sehr beliebte Sorte ist die „Aranka“, welche ein Zwischentyp zwischen Garten- und Cocktailtomate ist und bereits vier Mal zur „Tomate des Jahres“ gewählt wurde. Die „Campari“ gilt als besonders schmackhaft und wird auch bei Discountern wie „Aldi“ angeboten. Saftige Fleischtomaten wie die „Berner Rose“ oder die „St. Pierre“ sind hervorragend zum Kochen, Braten und Backen geeignet. Beim Tomatenkauf sollte man auch einen Blick auf das Etikett riskieren, da darauf die Handelsklassen verzeichnet sind. Die „Klasse Extra“ steht für die höchste Qualitätsstufe und für ausgezeichnete Produkte. Früchte der „Klasse I“ sind gut für Salate geeignet, während die „Klasse II“ eher für Suppen und Soßen verwendet werden sollte. Empfehlenswert ist es, Tomaten nicht im Kühlschrank, sondern lieber an sonnigen und luftigen Plätzen zu lagern und sie innerhalb von fünf Tagen zu verbrauchen.
