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Bio-Produkt Tier Testsieger

- Kaufberatung Fleisch & Wurst


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	1	Lidl / Landjunker Hähnchenbrustfilet Geflügel; Neuester Test: 9/2010 „Gute, preisgünstige Filets ohne sensorische Fehler. Auch mikrobiologisch einwandfrei.“ 1 Testbericht
	2	Rewe / Biofam Hähnchenbrustfilets (Bio) Geflügel; Bio-Produkt; Neuester Test: 9/2010 „Gute, sensorisch fehlerfreie Biofilets. Vergleichsweise teuer.“ 1 Testbericht, 1 Meinung (sehr gut)
	3	Netto / Premium-Frischgeflügel Hähnchenbrustfilets Geflügel; Neuester Test: 9/2010 „Gute und preisgünstigste Filets ohne sensorische Fehler. Mikrobiologische Bestnote.“ 1 Testbericht

Kaiser's Tengelmann / Naturkind Hähnchenbrustfilets (Bio)

Geflügel; Bio-Produkt; Neuester Test: 9/2010

„Gute, sensorisch fehlerfreie Biofilets. Auch mikrobiologisch einwandfrei. Von allen Bioprodukten am preisgünstigsten.“

1 Testbericht

Rewe / Wilhelm Brandenburg Hähnchenbrustfilet

Geflügel; Neuester Test: 9/2010

„Gute Filets ohne sensorische Fehler.“

1 Testbericht

Astenhof Naturelle Hähnchenbrustfilets

Geflügel; Neuester Test: 9/2010

„Gute Filets. Leicht trocken.“

1 Testbericht

	7	geka Frischgeflügel Hähnchenbrust-Filet Geflügel; Neuester Test: 9/2010 „Gute, preisgünstige Filets. Leicht trocken. Mikrobiologisch befriedigend.“ 1 Testbericht
	8	Schröder's Bioland Hähnchenbrustfilet (Bio) Geflügel; Bio-Produkt; Neuester Test: 9/2010 „Gute Biofilets fast ohne sensorische Fehler. Mikrobiologisch befriedigend. Knochenteile und Stroh in einer Packung. Mit am teuersten.“ 1 Testbericht
		Aldi Nord / Bauernglück Hähnchenbrustfilets Geflügel; Neuester Test: 9/2010 „Trockene, am Verbrauchsdatum nicht mehr frische Filets. Mit Blutresten. Mikrobiologisch befriedigend. Campylobacter nachgewiesen. Preisgünstig.“ 1 Testbericht
		Chiemgauer Naturfleisch Hähnchen-Brustfilet (Bio) Geflügel; Bio-Produkt; Neuester Test: 9/2010 „Am Verbrauchsdatum nicht mehr frische Filets. Leicht trocken. Erhöhter Keimgehalt, viele Enterobakterien. Mit am teuersten.“ 1 Testbericht

		Netto Marken-Discount/ Gut Ponholz Hähnchenbrustfilets Geflügel; Neuester Test: 9/2010 „Am Verbrauchsdatum nicht mehr frische Filets. Leicht trocken. Mikrobiologisch befriedigend. Campylobacter nachgewiesen. Preisgünstig.“ 1 Testbericht
		Norma / Gut Langenhof Hähnchenbrustfilets Geflügel; Neuester Test: 9/2010 „Am Verbrauchsdatum nicht verkehrsfähige Filets, da verdorben. Mit sehr vielen Keimen, vor allem Enterobakterien. Antiparasitenmittel in Spuren.“ 1 Testbericht
		Wiesenhof Hähnchen Brustfilet Geflügel; Neuester Test: 9/2010 „Trockene, am Verbrauchsdatum nicht mehr frische Filets. Mit Blutresten. Mikrobiologisch befriedigend.“ 1 Testbericht
		Wiesenhof Hähnchen Brustfilet (Bio) Geflügel; Bio-Produkt; Neuester Test: 9/2010 „Am Verbrauchsdatum nicht mehr frische Biofilets. Erhöhter Keimgehalt, viele Pseudomonaden. Campylobacter in einer Packung. Relativ teuer.“ 1 Testbericht
		Maître CoQ Maishähnchen Geflügel; Neuester Test: 9/2010 „Typisch gelbliche Maishähnchenfilets. Am Verbrauchsdatum nicht mehr frisch. Keimgehalt erhöht, viele Pseudomonaden. Antiparasitenmittel in Spuren. Kennzeichnungsmängel.“ 1 Testbericht
		Penny / Juwel Hähnchenbrustfilets Geflügel; Neuester Test: 9/2010 „Am Verbrauchsdatum nicht mehr frische Filets. Mikrobiologisch befriedigend. Preisgünstig.“ 1 Testbericht
		Karstadt / Excellent Feine Kost Hähnchenbrustfilet Geflügel; Neuester Test: 9/2010 „Trockene, am Verbrauchsdatum nicht mehr frische Filets. Mikrobiologisch befriedigend.“ 1 Testbericht
		Lutz Chicken Nuggets Geflügel; Tier: Geflügel; Neuester Test: 1/2004 1 Testbericht, 3 Meinungen (befriedigend)
		McDonald's Chicken Mc Nuggets Geflügel; Tier: Geflügel; Neuester Test: 1/2004 1 Testbericht, 3 Meinungen (befriedigend)
		Norma / Gut Langenhof Hähnchen Nuggets Geflügel; Tier: Geflügel; Neuester Test: 1/2004 1 Testbericht, 2 Meinungen (befriedigend)

Produktwissen und weitere Tests zu Geflügelfleisch

Salz in Lebensmitteln: „Die größten Salzsünder“ test (Stiftung Warentest) 4/2012 - Halb so viel Salz liefert gekochter Schinken: Eine 33-Gramm-Portion steuert im Schnitt 0,7 Gramm zur Tageszufuhr bei. Auch Wurst ist eine salzige Angelegenheit: Eine Brat- wurst oder zwei Wiener Würst- chen liefern etwa 2 Gramm Salz. Ein Erwachsener schöpft allein damit ein Drittel der empfohlenen 6 Gramm aus. So sparen Sie Salz: Essen Sie nicht zu viel Fleischwaren und Wurst.

Kochen mit dem Wok: Geflügel eload24.com 12/2008 - Kochen mit dem Wok: Geflügel Inbegriff der Asia-Geflügelküche ist die international bekannte Peking-Ente. In diesem Booklet möchten wir Ihnen zeigen, dass die asiatische.Küche.weitaus.mehr.zu.bieten.hat.. Genießen.Sie.Wok-Rezepte.mit.Hähnchen,. Pute, Ente, Perlhuhn, Gans oder Fasan. Ob geschmort, frittiert oder mit Gewürzpaste mariniert – die Vielfalt der Zubereitung wird nur noch durch den Genuss übertroffen.

Rezept des Monats: „Hirsotto mit Lammkotelett“ test (Stiftung Warentest) 4/2013 - Lammfleisch stammt von sechs bis zwölf Monate alten Tieren. Bei älteren Tieren spricht man von Schaf- oder Hammelfleisch. Je nach Rasse schmeckt Lammfleisch unterschiedlich, was auch auf das Futter zurückzuführen ist. So frisst die Lüneburger Heidschnucke vorwiegend Heidekraut, ein Salzwiesenlamm salziges Gras von der Küste. Lammliebhaber schätzen das edle Filetstück, die Keule, Haxe oder Schulter. Beliebt sind auch Koteletts (siehe oben) aus dem Lammrücken.

Bioanbieter punkten test (Stiftung Warentest) 8/2007 - In puncto Qualität schnitten die Bioschinken von Edeka, Schröder's und Grünes Land allesamt schlecht ab. Dafür engagieren sie sich besonders stark für Tiere und Umwelt. Sie geben genaue Richtlinien für die tiergerechte Aufzucht ihrer Schweine und stellen den Schinken umweltfreundlich her. Ganz anders viele Anbieter von konventionell hergestelltem Schinken. Ihnen ist es oft egal, wo die Schweine herkommen. Hauptsache das Fleisch ist billig. CSR Kochschinken: Zu Besuch in der skandalgebeutelten Fleischbranche: Der Kampf um den Preis dominiert. Nur die Bioanbieter und Edeka engagieren sich stark für Tiere und Umwelt.

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Geflügelbrustfilets

Hühnerfleisch ist besonders zart, Putenfleisch aromatischer. Flugenten dienen oft als delikater Braten, Hausenten sind fettiger aber auch größer. Zu Festtagen wird auch gerne auf die größere Gans zurückgegriffen. Wildvögel bedienen dagegen eher Nischen, Straußfleisch wiederum erinnert an Rindfleisch. Tiere aus Freilandhaltung liefern festeres, fettärmeres Fleisch.

Unter dem Oberbegriff Geflügel werden alle Fleischteile zusammengefasst, die von Hühnern, Puten, Enten, Gänsen oder auch exotischeren Tieren wie Wachteln, Tauben oder Straußen stammen. Vor allem das Brustfilet von Hühnern wird in großen Mengen verkauft, da es richtig zubereitet ausgesprochen zart ist. Putenfleisch dagegen ist fester und aromatischer. Sehr beliebt in der kälteren Jahreszeit sind dagegen Braten aus Entenfleisch, wobei häufig halbe Enten oder Entenkeulen genutzt werden. Hierfür werden gerne die mageren und fettarmen Flugenten, allen voran die Babarieenten, als Delikatesse genutzt. Hausenten dagegen bringen größere Schlachtmassen mit sich, sind aber unter dem Gefieder relativ fett. Noch größer sind Gänse, die mit Vorliebe als ganze Tiere zu Festtagsbraten verarbeitet werden. Eher Nischen bedienen dagegen Wildvögel wie Fasane, Rebhühner, Perlhühner oder Wachteln. Auch Straußenfleisch ist noch wenig verbreitet, gewinnt jedoch zunehmend Liebhaber. Denn als einziges Zuchtgefügel besitzt der Strauß Fleisch, welches von Konsistenz und Aussehen her nicht an Geflügel sondern vielmehr an Rind erinnert. Es ist äußerst aromatisch, muss aber wie Rind sorgsam zubereitet werden, da es sonst schnell zäh werden kann. Abgesehen von einigen Sorten Wildgeflügel werden alle diese Tiere sowohl in Stall-/Käfighaltung, Bodenhaltung und Freilandhaltung gezüchtet. Fleisch von Tieren in Freilandhaltung ist meist teurer, besitzt aber durch die Bewegung eine festere, fettärmere Konsistenz als dasjenige von in Ställen gehaltenem Geflügel. Verkauft werden vor allem Brustfleisch und Keulen des Geflügels, aber auch Innereien oder gleich die ganzen Tiere gehen über die Ladentheken. Daneben ist Wurst aus Huhn und Pute im Kommen. Ein modernerer Trend, der jedoch vor allem Kinder begeistert, sind die sogenannten "Chicken Wings", die schon vorgewürzt sind und mit diversen Dips gegessen werden können. Da Geflügel einen niedrigen Fettgehalt, hochwertige Eiweiße, Vitamine und Mineralstoffe enthält, ist es bei den Käufern sehr beliebt und macht laut Deutschem Fleischerei-Verband in Deutschland immerhin rund 17 Prozent des verzehrten Fleisches aus.