Bierschinken Test

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Tier Getestet von Testsieger

- Kaufberatung Fleisch & Wurst


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		Lidl / Linessa Light Bierschinken Bierschinken; Neuester Test: 5/2008 „Geschmacklich und preislich nicht zu verachten!“ 1 Testbericht
		vielLeicht Bierschinken Bierschinken; Neuester Test: 5/2008 „Geschmack okay. Wegen der leicht störenden Farbe nicht ... Favorit.“ 1 Testbericht
		Gutfried Geflügel-Bierschinken Bierschinken; Tier: Schwein; Neuester Test: 3/2001 „Am Mindesthaltbarkeitsdatum mikrobiologisch bereits kritisch.“ Geschmacklich: „einwandfrei“ 1 Testbericht

		Stockmeyer Bierschinken Bierschinken; Tier: Schwein; Neuester Test: 3/2001 „Mindestanforderungen erfüllt. Geschmacklich: Einwandfrei, schmeckt nach Pfeffer und Senf.“ 1 Testbericht
		Provital Geflügel-Bierschinken Bierschinken; Tier: Schwein; Neuester Test: 3/2001 „Am Mindesthaltbarkeitsdatum bereits kritisch...“ - Geschmacklich: „Einwandfrei“ 1 Testbericht
		Plus E. Ahrent Bierschinken; Tier: Schwein; Neuester Test: 3/2001 „Unauffälliges Produkt… Schmeckt deutlich süßlich und nach Pfeffer.“ 1 Testbericht, 8 Meinungen (befriedigend)
		Penny Bauer Bierschinken; Tier: Schwein; Neuester Test: 3/2001 "Am Mindesthaltbarkeitsdatum verdorben, riecht bereits beim Kauf dumpf - muffig und leicht seifig, ranzig und hefig." 1 Testbericht
		Könecke Bierschinken Bierschinken; Tier: Schwein; Neuester Test: 3/2001 „Am Mindesthaltbarkeitsdatum verdorben, bereits beim Kauf leicht schmierige Konsistenz, riecht leicht hefig, schmeckt säuerlich.“ 1 Testbericht
		Tip Bierschinken Bierschinken; Tier: Schwein; Neuester Test: 3/2001 „Mindestanforderungen erfüllt... Schmeckt leicht talgig, nach Pfeffer, Muskat und Senf, deutlich scharf.“ 1 Testbericht
		Spar / Die Sparsamen Bierschinken Bierschinken; Tier: Schwein; Neuester Test: 3/2001 „Am Mindesthaltbarkeitsdatum mikrobiologisch bereits kritisch. Geschmacklich: Einwandfrei, schmeckt nach Muskat, deutlich scharf.“ 1 Testbericht

		Norma nimm´s leicht Bierschinken; Tier: Schwein; Neuester Test: 3/2001 „Am Mindesthaltbarkeitsdatum mikrobiologisch bereits kritisch;...niedriger Fettgehalt.“ 1 Testbericht
		Zimbo leichter Genuss Thüringer Bierschinken; Tier: Schwein; Neuester Test: 3/2001 „Am Mindesthaltbarkeitsdatum verdorben, bereits beim Kauf leicht schmierige Konsistenz und etwas talgiger Geschmack.“ 1 Testbericht
		Meisterhof Geflügel-Bierschinken Bierschinken; Tier: Schwein; Neuester Test: 3/2001 „Am Mindesthaltbarkeitsdatum mikrobiologisch bereits kritisch...“ Geschmacklich: „Einwandfrei“ 1 Testbericht
		Rewe Bierschinken Bierschinken; Tier: Schwein; Neuester Test: 3/2001 "Am Mindesthaltbarkeitsdatum verdorben, riecht bereits beim Kauf dumpf und leicht ammoniakalisch, schmeckt bitter." 1 Testbericht
		Sauels Bierschinken Bierschinken; Tier: Schwein; Neuester Test: 3/2001 „Einwandfrei, schmeckt nach Pfeffer und Salz, deutlich scharf.“ 1 Testbericht
		Lidl Dulano Gourmet Bierschinken; Tier: Schwein; Neuester Test: 3/2001 „Gutes Produkt...Schmeckt säuerlich leicht bitter und deutlich nach Rauch.“ 1 Testbericht
		Aldi Nord Leichte Linie Bierschinken; Tier: Schwein; Neuester Test: 3/2001 „Mindestanforderungen erfüllt;...Schmeckt etwas seifig und deutlich süßlich.“ 1 Testbericht

Produktwissen und weitere Tests zu Bier-Schinken

Hoch sensibel test (Stiftung Warentest) 6/2007 - Welche Teile sind die besten? Wie viel darf ich verspeisen? Wo kann ich sicher einkaufen? Wichtige Fragen und Antworten rund um ein leichtverderbliches Lebensmittel. test beantwortet in der Ausgabe 6/2007 interessante Fragen rund um das Thema Fleisch.

Empfehlung unserer Leser Weitere Informationen zum Thema Schinkenwürste finden Sie auch bei locally.de. Senden Sie uns weitere Vorschläge für hilfreiche Seiten.

Bier-Schinken

Bierschinken wird selten am Stück, sondern als Aufschnitt an Frischetheken und in abgepackter Form verkauft. Insbesondere jedoch abgepackte Schinkenwurst, wie Bierschinken auch genannt wird, hält selten so lange wie es das Mindesthaltbarkeitsdatum vorgibt. Er sollte daher bald nach dem Erwerb verzehrt werden.

Bierschinken, auch als Schinkenwurst bekannt, wird in der Regel nicht im Stück sondern in Scheiben geschnitten vertrieben, sowohl an Frischetheken als auch abgepackt. Besonders die Haltbarkeit von abgepacktem Schinken ist hierbei jedoch umstritten, da sich bei diesen Produkten mehr Keime bilden. Im Test konnten nur die wenigsten Produkte die angegebene Mindesthaltbarkeit sicher erreichen. Bierschinken sollte deshalb bald nach dem Erwerb verzehrt werden. Seinen Namen hat Bierschinken übrigens nicht davon, dass er Bier enthält, sondern schlicht von der Tatsache, dass er gerne in einigen Landesteilen zusammen mit einem frischen Bier genossen wird. Gleichwohl kommt es in der Tat vor, dass einige Hersteller den Schinken bei der Produktion mit Bier übergießen - dies ist jedoch seltener der Fall. In der Regel besteht der zu den Brühwürsten gehörende Bierschinken aus Schweinefleisch, Rind oder Geflügel, wozu Speck, Wasser, Salz und Gewürze gegeben werden. Die Speckstücke werden nicht zerkleinert, sondern kommen als feste Stücke in die Wurst, die als solche im Schinken sichtbar sind. Diese Würste gibt man in einen Kochschrank oder ein Wasserbad. Einige Sorten werden zusätzlich geräuchert. Durch die Hitzeinwirkung verändert sich die Struktur der Eiweiße in der Wurstmasse. Dadurch wird die Wurst schnittfest und haltbar. Für Wurstwaren ist die Schinkenwurst verhältnismäßig gesund. Denn ihr Fettgehalt liegt bei gerademal 10,0 bis 11,5 Gramm auf 100 Gramm Wurst. Salami hat im Vergleich dazu in der gleichen Menge zwischen 27,0 und 33,0 Gramm Fett. Zusätzlich besitzt Bierschinken nur die Hälfte der Kalorienanzahl von Salami und kann wervolles Eisen in größerer Menge vorweisen. Auch Vitamin C, Vitamin B3 ist, mehrfach ungesättigte Fettsäuren sowie Magnesium und Kalium sind in der Schinkenwurst enthalten.