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Halberstädter 6 Wiener Würstchen
Wiener; Neuester Test: 7/2009 „Die Leichtgewichte: Leichteste Wiener im Test (41 Gramm), die auch ernährungsphysiologisch gut sind. Sensorisch …“ 1 Testbericht |
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Böklunder Knackige Wiener 6 Stück
Wiener; Neuester Test: 12/2009 „Als Bøglunder Wikinger Wien eroberten, setzten sie die Stadt in Brand. Später probierten sie die verkohlten Würstchen …“ 2 Testberichte |
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Meica 6 Wiener Würstchen
Wiener; Neuester Test: 12/2009 „Liebste Meica, als ich dich das erste Mal in deinem gläsernen Palast sah, wusste ich: Du bist die Liebe meines …“ 2 Testberichte |
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Poppenburger Bockwürstchen
1 Testbericht,
8 Meinungen
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Wikinger Bockwurst
1 Testbericht,
1 Meinung
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Heinz Wille Original Frankfurter Würstchen
1 Testbericht,
1 Meinung
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Wirth Original Frankfurter Würstchen
1 Testbericht |
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Herta Kleine Dörffler, Würstchen
„Nicht deklarierte Bestandteile vom Rind waren nachweisbar.“
1 Testbericht,
1 Meinung
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Fleischwerke Zimmermann Gourmet - 8 delikate Saftwürstl
1 Testbericht |
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Penny Landfreund - Bockwürste
1 Testbericht,
1 Meinung
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Keunecke Harzer Hausmacher Wurst, Zwiebelmettwurst gekocht
1 Testbericht |
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DreiStern Kochmettwurst nach Niedersächsischer Art
1 Testbericht |
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Könecke Bockwurst
1 Testbericht,
1 Meinung
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Lupack Bockwürstchen
1 Testbericht |
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Plus Birkenkrone - Kochmettwurst
1 Testbericht |
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Landsknecht gekochte Bauern-Mettwurst
1 Testbericht |
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Rätzel Hausmacher Hackepeter nach Art einer gekochten Mettwurst
1 Testbericht |
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Penny Bauer`s Mettwurst gekocht
1 Testbericht,
1 Meinung
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Müller`s gekochte Bauern-Mettwurst
1 Testbericht |
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Lidl Gut Frielingshof - Gourmet Mettwurst gekocht
1 Testbericht |
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Produktwissen und weitere Tests zu Wurstkonserven
Nicht alles Wurscht test (Stiftung Warentest) 8/2009 - Die Sauren mit viel Fett: Viele Milchsäurebakterien. Sie lassen die Wiener stark säuerlich schmecken. Überdurchschnittlich viel Fett – ernährungsphysiologisch ungünstig. Keine Nährwertinformationen. Einzige Wiener im Test in Eigenhaut. Sehr preisgünstig. Die Besten im Test: Sensorisch ein- wandfrei. Typisch für Wiener aus der Konserve: Leichte Kochnote, allgemein zartere, weichere Konsistenz. Klein, pro Stück wenig Fett, daher ernährungsphysiologisch gut. Bestnote für mikrobiologische Qualität.
Risiko aus der Konserve?“ - Wurst in Konserven test (Stiftung Warentest) 6/2001 - Gute Wurst aus deutschen Landen: Das Image ist dahin. Seit BSE wissen wir, dass wir nicht wissen, was wir essen. Beispiel: Im Januar fanden die Behörden Rindfleisch in reiner Schweinewurst. Nun testete die STIFTUNG WARENTEST Brühwürste und Mettwurstkonserven. Vier Produkte enthielten Bestandteile vom Rind, obwohl nur Schweinefleisch angegeben war. Kein Kennzeichnungsverstoß, denn Rindertalg muss nicht angegeben werden, wenn er als Aromaschutzmantel für Gewürze dient. Die heute verfügbaren Testverfahren sind nicht empfindlich genug, um ein BSE-Risiko mit Sicherheit auszuschließen. Auch die Herkunft bestimmter Rinderbestandteile lässt sich nicht eindeutig klären. Fazit: Lebensmittelproduktion ist Vertrauenssache. Ohne die Mithilfe der Schlachtbetriebe und Wursthersteller bleibt die Wurst ein Geheimnis. Fazit: Lebensmittelproduktion ist Vertrauenssache. Ohne die Mithilfe der Schlachtbetriebe und Wursthersteller bleibt die Wurst ein Geheimnis. Testumfeld: 25 Brühwurst- und 14 Kochmettwurstmarken in Konserven. Test auf BSE-Risikomaterial wie Hirn, Rückenmark und Innereien.
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Wiener Würstchen sind mit Abstand die beliebteste Wurstkonserve in Deutschland. Tests bescheinigen dem derzeitigen Angebot immer wieder eine tadellose Fleischqualität, Unterschiede gibt es hauptsächlich hinsichtlich der Bissfestigkeit. Wie ihre Kolleginnen Frankfurter und Bockwurst werden sie entweder im Glas oder in einer Metalldose angeboten, wobei erstere weniger lange haltbar, dafür aber umweltfreundlicher sind. Außerdem müssen Reste nach dem Öffnen nicht, wie für Metallkonserven empfohlen, in ein anderes Gefäß umgefüllt werden, da keinerlei Reaktionen zwischen Inhalt und Verpackung wie bei Metalldosen zu befürchten sind. Gegenüber den in Folie abgepackten Würstchen bieten die Glas-/Metallkonserven außer ihrer längeren Haltbarkeit von bis zu 1 Jahr den Vorteil, dass speziell auch noch kurz vor Ende des Haltbarkeitsdatums keine Belastung durch Mikroorganismen auftritt. Sei einiger Zeit werden auch diverse Wurstkonserven im Glas mit Twist-off-Deckel angeboten. Ihre Herstellung erfolgt in einem Vakuumierer und ist daher auch für kleinere Fleischereien ohne hohen technischen Aufwand möglich. Verbreitet werden hauptsächlich regionale Wurstspezialitäten, aber auch Bioprodukte. Beim Gros der auch überregional angebotenen Wurstkonserven wiederum handelt es sich um sogenannte Halbkonserven oder „Präserven“. Dabei wird der Inhalt bei einer relativ niedrigen Temperatur von unter 100 Grad erhitzt. Die somit nur pasteurisierten Halbkonserven sind daher nur begrenzt haltbar, in der Regel jedoch mindestens 6 Monate. Vollkonserven hingegen werden mit über 100 Grad erhitzt (sterilisiert). Sie sind daher theoretisch sogar ohne Kühlung unbegrenzt haltbar; das angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum ist lediglich eine gesetzliche Vorschrift. Unbeschädigte Konserven können auch über dieses Datum hinaus konsumiert werden, Vorsicht hingegen ist bei aufgewölbten, „gebläht“ wirkenden Wurstkonserven („Bombagen“) angebracht, da in diesem Fall beim Verzehr die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung (Botulismus) besteht. In Vollkonserven dürfen ferner keinerlei Konservierungsstoffe verwendet werden, während dies bei Halbkonserven durchaus der Fall ist.
