gut (2,2)
1 Test
11/2007
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- Typ: Tafel
Heft 12/2007 Platz 5 von 25 |
„gut“ (2,2)
„Gute Bitterschokolade zum günstigen Preis. Sensorisch in Ordnung. Fünf Einzelportionen.“ |
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Dunkler Genuss test (Stiftung Warentest) 12/2007 - saurer oder rauchiger Geschmack sein. Meist hat das mit der Kakaosorte oder Röstung zu tun. Eine Säure fruchtiger Art ist kakaotypisch. Fällt sie aggressiv aus, handelt es sich um einen Fehler. Auch Fremdnoten (wie nach Karton) und ranzige Eindrücke (Fettverderb) gelten als Fehler. Anders als Milchschokolade: Bittere Schokolade ist fester als ihre süße Schwester, sie brennt mehr, das Mundgefühl ist zusammenziehender. Sie ist insgesamt weniger süß. Sie besteht nur zu einem Drittel aus Zucker,
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