befriedigend (2,7)
1 Test
01/2006
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- Typ: Schlemmerfilet
Heft 2/2006 Platz 9 von 17 |
„befriedigend“ (2,7)
„Auflage verrutscht / einheitlich leicht trocken, schwankende Fischqualität von frisch bis leicht alt, leicht fischig und leicht strohig.“ |
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Begrenzter Meerwert test (Stiftung Warentest) 2/2006 - mal in der Längs-, mal in der Querrichtung – je nach Sägeprogramm des Herstellers. Schrumpfen heißt auch, dass sich in der Aluschale Fischsaft sammelt. Das ist meist unvermeidlich, denn in der Regel verliert tiefgefrorener Fisch beim Erhitzen Flüssigkeit. Seehecht allerdings schrumpft kaum. Wie viel Flüssigkeit austritt, ist aber auch eine Altersfrage: Je länger Fisch in der Gefriertruhe dem Verzehr entgegendämmert, desto mehr leidet die Wasserbindung des Fischfleischs. Nicht immer knusprig
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