befriedigend (2,7)
1 Test
06/2005
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- Geschmacksrichtung: Erdbeere
- Typ: Fruchtjoghurt
Heft 7/2005 Platz 3 von 16 |
„befriedigend“ (2,7)
Sensorische Fehlerfreiheit: „befriedigend“ (2,8); Aromaqualität: „gut“ (2,0); Mikrobiologische Qualität: „gut“ (2,5); Verpackung: „gut“ (2,5); Deklaration: „befriedigend“ (3,2). |
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Liebloser Aroma-Mix test (Stiftung Warentest) 7/2005 - Test zeigte. Wie etwas schmeckt, entscheiden Zunge und Nase. Rund 2 000 Geschmacksknospen nehmen wahr, ob das Essen süß, salzig, bitter, sauer oder „umami“ (das ist der Geschmack von Glutamat) schmeckt. Vorher registrieren Riechzellen das Aroma. Der Duft entscheidet mit, ob der Jogurt nach Erdbeere schmeckt oder nicht. Für eine Fruchtzubereitung reichen meist schon etwa zehn so genannte Leitaromen aus, um im Jogurt den ungefähren Eindruck von Erdbeeren zu erwecken. Sie werden offenbar großzügig
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