Lidl / Vita D'or Rapsöl Test

Besser selber machen test (Stiftung Warentest) 3/2010 -  Ein gutes Speiseöl kann zusammen mit Rosmarin, Zitrone, Chili oder Knoblauch ein Traumpaar werden: Die aromatisierenden Zutaten verleihen dem Öl einen ganz neuen Charakter. Für die duftenden oder scharfen Zutaten wiederum wirkt das Öl geschmacksverstärkend und konserviert sie monatelang. Rezepte für Würzöle haben eine lange Tradition. Neuerdings gibt es die Produkte auch fix und fertig zubereitet zu kaufen. Discounter locken mit Aktionsangeboten, die nur für kurze Zeit zu haben

Gesund, aber oft kein Genuss test (Stiftung Warentest) 11/2009 -  spröde und brüchig, ihr Öl tritt aus und wird ranzig. Zu viel Feuchtigkeit kann die Saat über Nacht ruinieren. Das Öl daraus schmeckt stichig-modrig. Rapsöl kann auch durch zu hohe Presstemperaturen oder zu langen Kontakt mit Trubstoffen vor dem Filtern verderben. Solche Aromafehler lassen sich bei nativem Rapsöl nicht mehr ausmerzen, Korrekturmöglichkeiten gibt es nur bei raffi- niertem (siehe Kasten S. 25). Die sehr vielen kleinen und mittelständischen Ölmühlen in Deutschland, die das meiste

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Weiterführende Informationen können Sie auch bei seifentreff.de finden.

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