Kar­cher 112990 Cool Touch

Das Frittieren von Pommes, Schnitzeln, Garnelen und vielerlei weiteren Lebensmitteln ist in deutschen Küchen mittlerweile außerordentlich beliebt. Wer einmal Fritteusen-Pommes gegessen hat, will nie wieder Backofen-Pommes essen, heißt es vielfach. Und wird das richtige Öl (beispielsweise Rapsöl) verwendet und das Frittiergut kann anschließend etwas abtropfen ist auch aus gesundheitlicher Sicht nichts einzuwenden. Im Gegenteil: Beim Frittieren bis 170 Grad Celsius wird die Bildung des gesundheitsschädlichen Acrylamids vermieden, das beim trockenen Backen stärkehaltiger Lebensmittel erheblich schneller gebildet wird. Indes gibt es ein Problem: Die Geruchsbildung beim Frittieren ist anders als das Geschmackserlebnis nicht so prickelnd.

Die Karcher 1129900 Cool Touch verspricht Abhilfe. Anders als andere Billig-Fritteusen bietet sie ein Gehäuse, bei dem der Deckel auch beim Frittieren auf dem Gerät verbleibt. Während also eine (ansonsten sicherlich hervorragende) Clatronic FR 3254 ihren Deckel nur als Staubschutz nutzt und beim Frittieren munter die Luft mit Dunstschwaden erfüllt, bleibt beim Cool-Touch-Modell von Karcher der Geruch großteils im Inneren. Der Deckel bleibt dabei nicht nur auf dem Gerät liegen, sondern kann fest verschlossen werden, wie bei normalerweise deutlich teureren Ausführungen. Ferner kann der Frittierkorb bei geschlossenem Deckel abgesenkt werden, was von außerordentlichem Vorteil ist: Fettspritzer treffen so allenfalls das Sichtfenster der Fritteuse, verteilen sich aber nicht mehr rund ums Gerät.

Nicht zuletzt bietet die Fritteuse eine Besonderheit, die sich schon im Namen versteckt: Cool Touch steht für ein Gehäuse, das so gut isoliert wurde, dass es von außen kühl bleibt. Die Hitze wirkt nur auf das Frittiergut, wird aber nicht an die Umgebung abgegeben. Verbrannte Hände durch unachtsamen Umgang sind damit fast ausgeschlossen. Somit ist die Karcher mit ihren 2,5 Litern Fassungsvolumen auch eine gute Fritteuse für den Fall, dass man seinen Kindern (natürlich unter Aufsicht) das eigenständige Frittieren erlauben will. Nutzer bestätigen die hohe Wirksamkeit der Isolierung und bemängeln an dem Gerät allenfalls den etwas klein geratenen Korb. Vier Personen würden zwei Ladungen nacheinander frittieren müssen.

Angesichts der restlichen Vorteile kann man damit aber sicherlich leben, zumal Frittieren eine sehr zügige Angelegenheit ist. Auch kann für gerade einmal 37 Euro (Amazon) zugegriffen werden – preiswerter und besser geht es bei der geschlossenen Bauausführung eigentlich nicht mehr.