Kaufberatung Fritteuse

Friteusen unterscheiden sich hauptsächlich in Ausstattung und Größe voneinander. Die gängigen Haushalts-Friteusen fassen 2,5 bis 3,5 Liter Öl/Fett, wobei sich anhand des Verhältnisses von 10:1 die entsprechende Menge an Frittiergut und damit vor einem Kauf die passende Größe errechnen lässt (Herstellerangaben zum Frittiergut sind nicht immer zu trauen). Die Leistung wiederum bewegt sich in der Regel zwischen 1.000 und 2.000 Watt. Stärkere Geräte, etwa bis 3.500 Watt, erhitzen zwar das Öl schneller, bringen aber kaum Vorteile beim Frittieren.
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Friteusen garen Speisen, indem diese in einem Ölbad ausgebacken werden. Die dabei entstehenden Temperaturen können 190 Grad Celsius problemlos überschreiten. Viele Anbieter werben sogar mit der Angabe, dass es ihr Gerät auf solch hohe Temperaturen schafft – indes: Darauf kommt es beim Fritieren gar nicht an. Denn beim Fritieren mit solch hohen Temperaturen entsteht vermehrt Acrylamid, das möglicherweise gesundheitsschädlich ist. Daher reicht eine Maximaltemperatur von 170 Grad Celsius völlig aus.
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Wer sich eine Fritteuse anschaffen möchte, denkt nicht selten lange darüber nach, für welches Gerät er sich entscheiden soll. Die Auswahl ist schließlich riesig, ebenso die Preisspanne. Doch mit einem Problem beschäftigen sich viele Frittierfreunde meist erst nach dem Erwerb der Fritteuse: Welches Öl soll eigentlich verwendet werden, wann wird es gewechselt und – besonders wichtig – wohin eigentlich mit dem Altöl? Tatsächlich sind diese Fragen genauso wichtig wie jene nach dem richtigen Gerät.
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