Obst

Artige Früchtchen“ - Ananas test (Stiftung Warentest) 2/2010 -  Artige Früchtchen die Elfenbeinküste und Südafrika. Auch das saftige, gelbe und leicht faserige Fruchtfleisch der Mango mögen die Deutschen. Die „Götterfrucht“, wie sie auch genannt wird, wird immer häufiger importiert,

Süß, saftig, gespritzt test (Stiftung Warentest) 10/2004 -  zur Folge haben. Der Ökoanbau verzichtet zwar auf die meisten dieser Chemikalien, dafür muss er aber auf Ersatzmittel wie Kupfer ausweichen. In den Biotrauben im Test fanden wir allerdings auch keine Kupferrückstände. Der Begriff Pestizide umfasst eine Vielzahl von Stoffen mit unterschiedlichem Verwendungszweck: Herbizide gegen Unkräuter, Fungizide gegen Pilzbefall, Insektizide gegen Insekten, Akarizide gegen Spinnmilben, Molluskizide gegen Schnecken.

Äpfel: „1 Apfel am Tag - Arzt gespart“ test (Stiftung Warentest) 9/2011 -  Eine andere Methode ist die MCP-Konservierung („SmartFresh“ genannt). Dabei werden die Äpfel mit dem Gas Methyl-Cyclopropen behandelt. So produzieren sie kaum das natürliche Reifegas Ethylen. Die Folge: Die Farbe der Schale bleibt erhalten, das Fruchtfleisch knackig. Sind die Methoden unkritisch? Sie gelten als unbedenklich. Im CA-Lager verlieren die Äpfel zwar ein paar Vitamine, aber weniger als im Keller zuhause. Sie bleiben

Der Fall Obst Guter Rat 10/2007 -  Aprikose eignen sich zum Trocknen. Zucker und Alkohol konservieren ebenfalls: Marmelade, Gelee, Rumtopf oder Likör sind leckere Varianten Verschenken Volle Körbe am Gartentor laden Spaziergänger zum Zugreifen ein. Soziale Einrichtungen nehmen Obst ebenfalls gerne Pflanzentipps Wurzelwerk Jetzt erhältliche »wurzelnackte« Bäume ins Wasser stellen, Wurzeln etwas kürzen. Grube so ausheben, dass sie ausreichend Platz haben. Eventuell

Rezept des Monats: „Traubensalat“ test (Stiftung Warentest) 9/2008 -  Mischung aus 3 Eiern, 100 g Fetakäse, 150 g Jogurt und etwas Honig. Obenauf kommen dann 100 g rote Traubenhälften und einige frische Thymianblättchen. Bei 180 Grad eine gute halbe Stunde backen. Stichwort Gesundheit Weintrauben enthalten nicht nur Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch sehr wirksame oxidationshemmende Polyphenole (Gerbstoffe). In der Schale roter Trauben stecken zudem Anthocyane, Pflanzenfarbstoffe, die als krebshemmend gelten.

Konservative Anlage healthy living 9/2009 -  Backofen schön dicklich einkochen lassen und dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel durchrühren. Das kann, je nach Wassergehalt der Früchte, zwischen ½ und 1 ½ Stunden dauern. 3. Pflaumenmus heiß randvoll in Gläser mit Twist-off-Deckel füllen, verschließen, für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann richtig herum auskühlen lassen. Haltbarkeit: kühl, dunkel und geschlossen gelagert bis zu 1 Jahr.

Kennzeichnung von Lebensmitteln: „Etikettenschwindel“ test (Stiftung Warentest) 2/2011 -  Zucker, Eiweiß, Salz tabellarisch aufgelistet werden müssen. Hauptsächlich Apfel: Nicht Kokos, Ananas, Banane stellten beim Rossmann-Smoothie enerBio den überwiegenden Fruchtanteil, sondern Apfel. Die Packung wurde zwar verbessert, der hohe Apfelanteil ist aber nur in der Zutatenliste erkennbar. Elf weitere Produkte verwirrten ähnlich (test 11/08). Kein Basmati: In den Packungen Macariso von Penny und Basmati Reis im Kochbeutel von Rewe steckte kein edler

Dick statt Diät: Der teure Schwindel Guter Rat 2/2009 -  Die beste Alternative zur Diät-Praline Alkohol Das Zellgift greift Nervenzellen an, die bei Diabetikern bereits vorgeschädigt sind. Ab und an ist ein Gläschen erlaubt, nicht aber regelmäßig. Obst Zwei Portionen täglich, das entspricht etwa 250 bis 300 Gramm. Gemüse Täglich drei Portionen, mal roh, mal gekocht. Getränke Regelmäßig Wasser, Kräuter- und Früchtetees trinken. Vorsicht bei Gemüse- und Fruchtsäften, verboten sind Limonaden und Softdrinks. Süßes Ein Stück Schokolade

Das schönste Rot des Sommers healthy living 6/2010 -  dunklem Fruchtfleisch möchte, baut selbst an. Denn im Handel gibt es meist die eher helleren Sorten mit festerem Fruchtfleisch. Klar für die Küche Die druckempfindlichen Früchte vorsichtig nach Hause transportieren, da sie, sobald sie Stellen haben, sehr schnell faulen. Um Aroma- und Nährstoffverluste zu vermeiden, sollte man sie spätestens zwei Tage nach der Ernte verspeist haben. Bis dahin im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.

Rezept des Monats: „Duo mit Ingwer“ test (Stiftung Warentest) 2/2008 -  hauchdünne Scheiben schneiden. Schritt 3 In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen, Apfel- und Ingwerscheiben kurz darin anbraten, dann das restliche Fett hinzugeben. Das Obst aus der Pfanne heben und beiseite stellen. Schritt 4 Die Porreestreifen in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Zucker darüber streuen. Wenden und ganz kurz karamellisieren lassen. Zitronensaft hinzufügen.

Kenwood Entsafter JE 730: frischer Saft Technik zu Hause.de 4/2011 -  Obstreste sammeln sich im Tresterbehälter mit drei Litern Fassungsvermögen. Die elektrische Saftpresse ist mit bequemen Details ausgestattet wie einer Tropf-Stopp-Funktion. Nach Drehen des Ausguss läuft kein Saft mehr nach. Wie sämtliche abnehmbare Teile kann auch die Tülle in der Spülmaschine sauber gemacht werden. Zwei Geschwindigkeitsstufen passen den JE 730 jeder Obstsorte

Fruchtsalate im Test Keimschleuder statt Vitaminbombe Fit For Fun 9/2008 - Foto: jslander

Wer denkt, er tut sich mit einem frischen Obstsalat aus dem Supermarkt etwas Gutes, irrt sich gewaltig: Einige strotzen vor Keimen, nicht vor Vitaminen. Das ist das Ergebnis eines Tests der Zeitschrift ''Fit For Fun''. Die untersuchte neun Fertig-Fruchtsalate auf Frische, Vitamingehalt und Geschmack und kam zu dem ernüchternden Ergebnis, dass man seinen Obstsalat besser selbst zubereiten sollte.

Gentechnik: „GENau hinsehen“ test (Stiftung Warentest) 8/2004 -  Gentechnik besonders schwer. Prinzipiell verpflichtet sich der Ökolandbau, auf GVO zu verzichten. Doch trotz guter Vorsätze lässt sich das in der Realität nicht immer durchsetzen: Zufällige und unbeabsichtigte Beimischungen sind auch hier möglich. Als Bio-Schwellenwert gilt faktisch ebenfalls die 0,9-Prozent-Marke. In mehreren Fällen wurden bereits GVO-Spuren nachgewiesen. Unser Test (6/02) hat das gezeigt. Gentechnik durch die Hintertür Das neue Gesetz lässt aus Verbrauchersicht

Radioaktiv belastete Lebensmittel aus Japan: „Streit um Grenzwerte“ Stiftung Warentest Online 4/2011 - Die Europäische Union (EU) hat in einer Eilverordnung Grenzwerte für die radioaktive Belastung von Lebensmitteln aus Japan festgelegt. Die Organisationen Foodwatch, Greenpeace und das Umweltinstitut München kritisieren, diese Grenzwert seien lascher als die bisher geltenden. test.de sagt was dran ist. In einer so genannten Eilverordnung hat sich die EU auf verschärfte Sicherheitsmaßnahmen für Importe aus Japan geeinigt ... Parallel zu diesen strengeren Kontrollen hat die EU in der Verordnung auch Grenzwerte für die radioaktive Belastung von Lebensmitteln aus Japan verabschiedet. Sie gilt für drei Monate. In einer gemeinsamen Erklärung haben die Organisation Foodwatch und das Umweltinstitut München kritisiert, die neuen EU-weit geltenden Cäsium-Grenzwerte für Lebensmittel aus Japan seien gelockert worden. ...

Rezept des Monats: „Kalter Stachelbeerkuchen“ test (Stiftung Warentest) 8/2011 - Es gibt Menschen, für die ist Stachelbeerkuchen das Größte. Hier stellen wir einen unkomplizierten und ganz schnell gemachten Kuchen vor, der die Backröhre kaum fünf Minuten von innen sieht. Er ist perfekt für spontane Besuche.

Feine Früchtchen Konsument 5/2010 - Monatelang gehen Sie am Obstregal vorbei und strafen die dort präsentierten Erdbeeren mit Verachtung. Wer braucht die außerhalb der Saison? Dann steigen die Temperaturen und Sie bleiben immer öfter stehen, nehmen ein Körbchen in die Hand und stellen es wieder zurück ins Regal. Schmeckt vermutlich nach nichts, oder? Doch eines Tages ist Schluss mit Ihrer Standhaftigkeit. Das ewige Lagerobst hängt Ihnen zum Hals heraus. Etwas Frisches, Süßes, Saftiges muss her, etwas, das mit seiner schönen roten Farbe Ihre Sehnsucht nach dem Sommer stillt. Und schon liegt eine Schale Erdbeeren aus einem fernen Land in Ihrem Einkaufswagen. Natürlich haben Sie ein schlechtes Gewissen wegen der Umwelt – lange Transportwege! Und beim Verspeisen der Erdbeeren mit Schlagobers oder Joghurt denken Sie flüchtig darüber nach, wie viele Schadstoffe Sie sich gerade reinlöffeln. Testumfeld: Im Test befanden sich 17 Erdbeer-Proben, die in unterschiedlichen österreichischen Supermärkten und Marktständen erworben wurden. Sie alle wurden auf ihre Pestizidbelastung hin überprüft.

Bio ist besser Konsument 11/2007 - Geht es nach Kindern, sollten sie unbedingt kernlos sein und eine weiche Schale haben. Aber auch Erwachsene lieben sie, vorausgesetzt sie sind prall, knackig und süß. Weintrauben kommen daher in den Supermärkten mittlerweile ganzjährig ins Obstregal. Testumfeld: Im Test waren 20 Proben weißer Trauben, darunter vier aus biologischem Anbau. Sie wurden mit 4 x mit „Pestizide nicht vorhanden“, 12 x mit „Pestizide vorhanden“ und 4 x mit „Höchstwert überschritten“ bewertet. Testkriterium war der Nachweis von Pestiziden.

Artige Früchtchen“ - Maracujas/Passionsfrüchte test (Stiftung Warentest) 2/2010 - Testumfeld: Im Test waren vier Maracuja-Sorten verschiedener Discounter. Darunter befand sich ein Bio-Produkt. Die Produkte wurden exemplarisch ausgewählt und auf Rückstände untersucht. Dabei wurde die Pestizidbelastung ermittelt. Die PDF zum Download enthält den kompletten Testbericht „Artige Früchtchen“ mit Testergebnissen zu weiteren 15 Ananas-, 15 Mango-, 9 Kaki- und 4 Feigen-Sorten.

Artige Früchtchen“ - Feigen test (Stiftung Warentest) 2/2010 - Testumfeld: Im Test waren vier Feigensorten verschiedener Discounter. Die Produkte wurden exemplarisch ausgewählt und auf Rückstände untersucht. Dabei wurde die Pestizidbelastung ermittelt. Die PDF zum Download enthält den kompletten Testbericht „Artige Früchtchen“ mit Testergebnissen zu weiteren 15 Ananas-, 15 Mango-, 9 Kaki- und 4 Maracuja-Sorten.

Artige Früchtchen“ - Kakis test (Stiftung Warentest) 2/2010 - Testumfeld: Im Test waren neun Kaki-Sorten verschiedener Discounter. Darunter befanden sich 2 Bio-Produkte. Die Produkte wurden exemplarisch ausgewählt und auf Rückstände untersucht. Dabei wurde die Pestizidbelastung ermittelt. Die PDF zum Download enthält den kompletten Testbericht „Artige Früchtchen“ mit Testergebnissen zu weiteren 15 Ananas-, 15 Mango-, 4 Feigen- und 4 Maracuja-Sorten.

Artige Früchtchen“ - Mangos test (Stiftung Warentest) 2/2010 - Testumfeld: Im Test waren 15 Mangosorten verschiedener Discounter. Darunter befanden sich 3 Bio-Produkte. Die Produkte wurden exemplarisch ausgewählt und auf Rückstände untersucht. Dabei wurde die Pestizidbelastung ermittelt. Die PDF zum Download enthält den kompletten Testbericht „Artige Früchtchen“ mit Testergebnissen zu weiteren 15 Ananas-, 9 Kaki-, 4 Feigen- und 4 Maracuja-Sorten.

Kein bisschen veräppelt test (Stiftung Warentest) 8/2006 - Gute Nachricht für Apfelliebhaber: Die verführerischen Früchte sind gesund und fast frei von Pestiziden. Die STIFTUNG WARENTEST hat 27 Apfelproben aus 11 Anbauländern untersucht. Die Chemiker fahndeten nach rund 500 verschiedenen Pestiziden. Ergebnis: Nur zwei Proben waren deutlich belastet – eine davon stark. Alle anderen Äpfel sind praktisch ohne Tadel. Gar keine Schadstoffe fanden die Tester in Bioäpfeln. Erfreulich: Saubere Bioäpfel gibt es bereits für zwei Euro pro Kilo. test zeigt, welche Apfelsorten nicht oder nur sehr gering mit Schadstoffen belastet sind und stellt die beliebtesten Äpfel vor. Testumfeld: Im Test wurden 27 Apfelproben aus 11 Anbauländern auf Pestizide überprüft. Es waren 7 „nicht belastet“, 13 „sehr gering belastet“, 5 „gering belastet“, 1 x „deutlich belastet“ und 1 x „stark belastet“.

Die wollen uns wohl veräppeln Guter Rat 12/2005 - Äpfel im Laden sehen alle gut aus und schmecken alle (fast) gleich. Vielfalt gibt es nur noch auf der Wiese. Testumfeld: Im Test waren zehn Äpfel verschiedener Sorten. Es wurden keine Endnoten vergeben.

Weintrauben: „Süß, saftig, gespritzt“ test (Stiftung Warentest) 10/2004 - Wer Weintrauben isst, tut etwas für seine Gesundheit. Die Früchte enthalten Vitamine, Mineral- und Pflanzenstoffe. Doch in Weintrauben stecken auch Spritzmittel, die in Deutschland nicht zugelassen sind. Somit hätten diese Weintrauben nicht verkauft werden dürfen. STIFTUNG WARENTEST hat 26 Proben grüner Tafeltrauben untersucht. Das Ergebnis ist enttäuschend: Nur die Trauben aus dem Bioladen waren pestizidfrei.

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