Wiesenhof Fleisch / Wurst

Salz in Lebensmitteln: „Die größten Salzsünder“ test (Stiftung Warentest) 4/2012 -  Die mächtigsten Salzbomben, etwa Brot und Brötchen, schmecken nicht einmal besonders salzig. Ein Drittel des Salzkonsums geht hierzulande auf das Konto von Backwaren. Weitere Quellen: Wurst, Fleischwaren, Käse sowie Fertiggerichte. Offensichtlich Salziges wie Chips und Salzstangen verschlechtern die Bilanz insgesamt kaum, wenn sie nur gelegentlich geknabbert werden. Etikett lässt Verbraucher im Stich Beim Salz in verarbeiteten Produkten lässt die Lebensmittelkennzeichnung den Verbraucher

Kleine Gerichte mit Hackfleisch eload24.com 12/2008 -  bis sie schön weich sind. Inzwischen die Butter zerlassen. Ein Rechteck mit Butter einstreichen. Auf die schmale Seite 1 Tl Fleischfüllung setzen, die Ränder und das Ende des Teiges um die Füllung schlagen und zusammenrollen. Mit den anderen Rechtecken ebenso verfahren. 4Hackfleischröllchen auf ein gefettetes Backblech setzen und mit der restlichen Butter bestreichen. Im Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen. Dazu passt ein Dip. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Schmor- und

Salami: „Deftige Scheiben“ test (Stiftung Warentest) 11/2008 -  Es geht doch nichts über die Wurst. Schon gar nicht hierzulande, wo dank enormer regionaler Vielfalt rund 1 500 Sorten zur Auswahl stehen. Zu den beliebtesten Wurstarten gehört die Salami. Egal ob am Stück oder in Scheiben, mit Edelschimmel, Pfefferrand, Trüffeln oder Chili – Salami gibt es nach jedermanns Gusto. Über ihren Ursprung, Nährwert und ihre Machart wissen die meisten aber nur wenig. Woher kommt die Salami eigentlich? Wer wo genau die erste Salami erfand, lässt

Zum Anbeißen?“ - Geflügel-Bratwürste test (Stiftung Warentest) 7/2004 -  ist bei der Herstellung deshalb das A und O. Denn nicht nur Verderbniskeime (wie Milchsäure- oder Enterobakterien) können die Wurst ungenießbar machen, sondern auch Krankheitserreger, wie Staphylokokken, Salmonellen, Listerien, oder Darmbakterien wie Escherichia coli. Sie können durch mangelnde Hygiene in Nahrungsmittel gelangen. Zwar hätte keins der geprüften Produkte aus dem Verkehr gezogen werden müssen,

Vergleichstest - Grillwürstchen“ - Bratwürste mit Geflügelfleisch ETM TESTMAGAZIN 6/2009 - Testumfeld: Im Test waren fünf Bratwürste mit Geflügelfleisch. Sie erhielten die Noten 4 x „gut“ und 1 x „befriedigend“. Getestet wurden unter anderem die Kriterien Zutaten-Mix, Out of the box (Aussehen, Geruch) und Grillen (Aussehen, Geruch, Geschmack).

Schwein gehabt“ - Geflügelfleisch test (Stiftung Warentest) 7/2008 - Testumfeld: Im Test waren neun marinierte Geflügelfleischprodukte zum Grillen. Das Testurteil lautet: 5 x „befriedigend“, 1x „ausreichend“ und 3 x „mangelhaft“. Testkriterien waren unter anderem Sensorische Beurteilung (Zuschnitt: Dicke und Gewicht der Scheiben, Gesamteindruck; Vor der Zubereitung: Aussehen und Geruch, Besonderheiten und Fehler ...), Mikrobiologische Qualität und Deklaration.

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