Schirnhofer Fleisch & Wurst Test

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- Kaufberatung Fleisch & Wurst


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	1	Schirnhofer Faschiertes gem. Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 17g/100g; Kennzeichnung (10%): „entspricht“; Mikrobiologie (79%): „sehr gut“; Sensorik (10 %): „sehr gut“. 1 Testbericht
	2	Schirnhofer Frankfurter (lose Ware) Brühwurst; Neuester Test: 4/2011 Zusammensetzung (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (40%): „sehr gut“; Kennzeichnung (10%): „enfällt“; Expertenverkostung (10%): „sehr gut“ … 1 Testbericht
	3	Schirnhofer Debreziner (offene Ware) Debreziner; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 5/2011 Zusammensetzung (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (40%): „sehr gut“; Kennzeichnung (10%): entfällt; Expertenverkostung (10%): „sehr gut“ … 1 Testbericht

	4	Schirnhofer Extrawurst Extrawurst; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 5/2010 Mikrobiologie (45%): „sehr gut“; Organoleptik (5%): „sehr gut“; Geruch und Geschmack (50%): „gut“. 1 Testbericht
	5	Schirnhofer Frankfurter Brühwurst; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 4/2011 Zusammensetzung (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (40%): „durchschnittlich“; Kennzeichnung (10%): „mangelhaft“ … 1 Testbericht
		Schirnhofer Debreziner Debreziner; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 5/2011 Zusammensetzung (20%): „sehr gut“; Mikrobiologie (40%): „weniger zufriedenstellend“; Kennzeichnung (10%): „entspricht nicht“ … 1 Testbericht
		Schirnhofer Premium Faschiertes gem. Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 12g/100g; Kennzeichnung (10%): „entspricht“; Mikrobiologie (79%): „weniger zufriedenstellend“; Sensorik (10 %): „sehr gut“. 1 Testbericht
		Schirnhofer Toastschinken Kochschinken; Neuester Test: 1/2006 1 Testbericht

Produktwissen und weitere Tests

Keime in der Küche: „Unsichtbare Krankmacher“ test (Stiftung Warentest) 3/2012 - Keime. Kälte bremst ihr Wachstum. Auf Räucherlachs Listerien Listerien kommen aus der Erde und sitzen mitunter auf Gemüse und Salat. Durch Hygienemängel in Betrieben gehen sie über auf Räucherlachs, rohes Fleisch, Käse. Infektionen mit der gefährlichen Art Listeria moncytogenes sind selten, verlaufen aber oft schwer. Schon wenige Erreger können Ungeborene schädigen, bei Kindern, Kranken und Älteren zu Hirnhautentzündungen führen. Das schützt: Risikogruppen sollten

Rezept des Monats: „Plattes Kräuterhähnchen“ test (Stiftung Warentest) 5/2011 - auf tiefgefrorenes Billighuhn. Gehen Sie lieber zu spezialisierten Geflügelhändlern, auch türkische Lebensmittelgeschäfte haben oft ordentliche Fleischtheken. Wem die Aufzuchtbedingungen der Tiere am Herzen liegen, der greift am besten zu Biofleisch (siehe Test Unternehmensverantwortung Hähnchenbrustfilet, test 10/2010). 2. Verwenden Sie möglichst frische Kräuter, die Saison haben. Petersilie und Basilikum gibt es fast immer und überall. 3. Für laue Sommerabende lohnt eine

Salami: „Deftige Scheiben“ test (Stiftung Warentest) 11/2008 - Farbe. Nitrat kann sich im Körper zu Nitrosaminen umwandeln, die unter Verdacht stehen, Magenkrebs zu erzeugen. Darum wird empfohlen, geräucherte und gepökelte Fleisch- und Wurstwaren in Maßen zu essen. Generell sollten es pro Woche nur 100 bis 150 Gramm Wurst sein, auf den Tag gerechnet sind das etwa zwei Wurstbrote. Wieso sollen Schwangere verzichten? Rohwürste wie Salami und Teewurst können für Schwangere ein Gesundheitsrisiko bergen. Das ist der Fall, wenn die Wurst hohe

Grillfleisch im großen Test Geflügelfleisch nicht „gut“ Das Magazin test hat 23 Packungen Grillfleisch verschiedener Hersteller miteinander verglichen und dabei für Geflügelfleisch ein überwiegend vernichtendes Urteil getroffen. Nicht eine Packung erreichte das Testurteil „gut“, dreimal wurde sogar ein „mangelhaft“ vergeben. Abgepacktes Schweinefleisch kam dagegen deutlich besser weg: Hier urteilten die Tester immerhin sechsmal „gut“.

Beim Grillen soll es schnell gehen. Abgepacktes Grillfleisch kommt da gerade recht, denn es spart das mühsame Zurechtschneiden und Marinieren.

Feine Unterschiede Konsument 6/2010 - Wenn es um Wurst geht, sind die Österreicher besonders konservativ. Das zeigt ein Blick auf die Statistik. Seit Jahren liegt die Extrawurst in der Beliebtheitsskala ganz vorne. 10.615 Tonnen wanderten 2009 über die Ladentische. Nur Schinken wurde in noch größerer Menge nach Hause getragen. Damit ist die Extra nach wie vor die bei uns meistverkaufte Wurstsorte. Die Hersteller reagieren auf die Bedürfnisse ihrer Kunden mit einem riesigen Angebot. ... Testumfeld: Im Test befanden sich 24 Extrawurst-Sorten, darunter 14 verpackte sowie 10 an der Theke angebotene Proben. Drei der 14 verpackten Wurstsorten erhielten aufgrund von unterschiedlichen bzw. uneindeutigen Testergebnissen zwei verschiedener Prüfanstalten keine Noten. Die Testkriterien waren jeweils Mikrobiologie, Organoleptik sowie Geruch und Geschmack. Zusätzlich wurde für die verpackten Extrawurst-Sorten das Kriterium Kennzeichnung mit herangezogen.

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