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Schirnhofer Faschiertes gem.
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 17g/100g; Kennzeichnung (10%): „entspricht“; Mikrobiologie (79%): „sehr gut“; Sensorik (10 %): „sehr gut“. 1 Testbericht |
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Hofer Greisinger New Lifestyle Frisches mageres Faschiertes
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 6g/100g; Kennzeichnung (10%): „entspricht“; Mikrobiologie (79%): „sehr gut“; Sensorik (10 %): „sehr gut“. 1 Testbericht |
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Interspar / Kaiserhof Faschiertes Gemischt
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 18g/100g; Kennzeichnung (10%): „entspricht“; Mikrobiologie (79%): „sehr gut“; Sensorik (10 %): „sehr gut“. 1 Testbericht |
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Billa / Hofstädter Faschiertes Gemischt (unter Schutzatmosphäre verpackt)
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 18g/100g; Kennzeichnung (10%): „entspricht“; Mikrobiologie (79%): „sehr gut“; Sensorik (10 %): „sehr gut“. 1 Testbericht |
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Ja! Natürlich Rind- und Schweinefleisch faschiert
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Bio-Produkt; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 111g/100g; Kennzeichnung (10%): „mangelhaft“; Mikrobiologie (79%): „sehr gut“; Sensorik (10 %): „sehr gut“. 1 Testbericht |
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Spar / Natur Pur Bio-Faschiertes gemischt
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Bio-Produkt; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 13g/100g; Kennzeichnung (10%): „mangelhaft“; Mikrobiologie (79%): „sehr gut“; Sensorik (10 %): „sehr gut“. 1 Testbericht |
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Interspar / Tann Mageres Faschiertes
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 7g/100g; Kennzeichnung (10%): „mangelhaft“; Mikrobiologie (79%): „sehr gut“; Sensorik (10 %): „sehr gut“. 1 Testbericht |
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efef Fleischwaren Faschiertes gemischt
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 15g/100g; Kennzeichnung (10%): „mangelhaft“; Mikrobiologie (79%): „sehr gut“; Sensorik (10 %): „sehr gut“. 1 Testbericht |
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Hofer / Alpenhof Frisches Faschiertes
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 19g/100g; Kennzeichnung (10%): „entspricht“; Mikrobiologie (79%): „durchschnittlich“; Sensorik (10 %): „sehr gut“. 1 Testbericht |
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Ja! Natürlich Bio Faschiertes gemischt
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Bio-Produkt; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 17g/100g; Kennzeichnung (10%): „entspricht“; Mikrobiologie (79%): „durchschnittlich“; Sensorik (10 %): „sehr gut“. 1 Testbericht |
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Billa / Hofstädter Faschiertes Gemischt
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 14g/100g; Kennzeichnung (10%): „entspricht“; Mikrobiologie (79%): „weniger zufriedenstellend“; Sensorik (10 %): „sehr gut“. 1 Testbericht |
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Sonnberg Biofleisch Bio Faschiertes Gemischt
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Bio-Produkt; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 15g/100g; Kennzeichnung (10%): „entspricht“; Mikrobiologie (79%): „weniger zufriedenstellend“; Sensorik (10 %): „sehr gut“. 1 Testbericht |
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Merkur Markt Faschiertes Gemischt
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 11g/100g; Kennzeichnung (10%): „entspricht“; Mikrobiologie (79%): „weniger zufriedenstellend“; Sensorik (10 %): „sehr gut“. 1 Testbericht |
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Schirnhofer Premium Faschiertes gem.
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 12g/100g; Kennzeichnung (10%): „entspricht“; Mikrobiologie (79%): „weniger zufriedenstellend“; Sensorik (10 %): „sehr gut“. 1 Testbericht |
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Lidl / Oldenländer Gemischtes Hackfleisch (abgepackte Ware)
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 19g/100g; Kennzeichnung (10%): „entspricht“; Mikrobiologie (79%): „sehr gut“; Sensorik (10 %): „sehr gut“.
2 Testberichte,
7 Meinungen
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Penny Gemischtes Hackfleisch (abgepackte Ware)
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2010 Fettgehalt (1%): 18g/100g; Kennzeichnung (10%): „entspricht“; Mikrobiologie (79%): „weniger zufriedenstellend“; Sensorik (10 %): „sehr gut“. 2 Testberichte |
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Kaufland / Purland Gemischtes Hackfleisch (abgepackte Ware)
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2004
1 Testbericht,
10 Meinungen
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Aldi Nord / Bauernglück Gemischtes Hackfleisch (abgepackte Ware)
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2004
1 Testbericht |
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Edeka / Gut & Günstig Gemischtes Hackfleisch (abgepackte Ware)
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2004
1 Testbericht |
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Real Gemischtes Hackfleisch (abgepackte Ware)
Hackfleisch; Tier: Rind, Schwein; Neuester Test: 8/2004
1 Testbericht |
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Produktwissen und weitere Tests zu Faschiertes
Das durch den Wolf tanzt test (Stiftung Warentest) 9/2004 - Vor Verzehr durchgaren“ unterbringt, gibt das dem Verbraucher Rätsel auf. Inzwischen steht der Hinweis„Genuss ohne Risiko“ nicht mehr auf dem Etikett. 0 Haltbar ist Hackfleisch mit einer Verbrauchsfrist von mehreren Tagen – so genanntes „EU-Hackfleisch“. Die Produkte werden zentral in Betrieben mit einer EU-Zulassung hergestellt und verpackt. Auf dem Etikett steht: „Unter Schutzatmosphäre verpackt“ – das heißt, Luft wird
Hoch sensibel test (Stiftung Warentest) 6/2007 - oder Fleischtheke? Das abgepackte Fleisch im Kühlregal ist nicht grundsätzlich schlechter als das, was in der Theke liegt. Beim Hackfleisch-Test der STIFTUNG WARENTEST (siehe test 9/04) schnitt das in Schutzatmosphäre verpackte in puncto Keimfreiheit deutlich besser ab das frische Hack aus vielen Fleischtheken. Dank der Schutzatmosphäre (siehe S. 18) hält abgepackte Ware meist ein paar Tage länger. Unter der Plastikfolie sehen die Schnitzel oft auch frischer aus: Die Schutzatmosphäre
Empfehlung unserer Leser Weitere Informationen zum Thema Gehacktes finden Sie auch bei foodwatch.de. Senden Sie uns weitere Vorschläge für hilfreiche Seiten.
Hackfleisch ist ein integraler Bestandteil von zahlreichen Gerichten. Ob Spaghetti Bolognese, Kohlrouladen, Königsberger Klopse, Ćevapčići oder der klassische Hackbraten: Hackfleisch gehört zu den am meisten verkauften und zubereiteten Fleischwaren in Deutschland. Dabei kommt in der Regel gemischtes Hackfleisch aus Schwein und Rind zur Verwendung, das insgesamt maximal 30 Prozent Fett beinhalten darf. Aber auch reines Schweinehack (maximal 35 Prozent Fett) oder Rinderhack (maximal 20 Prozent Fett) werden verkauft. Hierbei gilt, dass Hackfleisch nicht gewürzt sein darf. Lediglich maximal 1 Prozent Salz ist als Beigabe zugelassen. Wird das Hackfleisch dagegen gewürzt verkauft, muss es als Mett oder Hackepeter bezeichnet werden. Thüringer Mett gilt hierbei als besondere Delikatesse. Wie beim ungewürzten Schweinehackfleisch beträgt die zugelassene Fettmenge 35 Prozent. Eine weitere Spezialität aus Hackfleisch ist das Schabefleisch oder auch (in gewürzter Form) Tatar. Es besteht aus sehnenfreiem und besonders fettarmen Rindfleisch und ist feiner zerkleinert als normales Hackfleisch. Der zulässige Fettgehalt liegt lediglich bei 6 Prozent. Daher gilt Schabefleisch als besonders hochwertiges Hackfleisch und wird entsprechend teuer verkauft. In Deutschland eher seltener zu haben sind daneben noch Lammhack, das vor allem in der orientalischen Küche eine Rolle spielt, sowie Wild- und Geflügelhackfleisch. Der Verkauf der letzten beiden Arten war sogar bis 2007 gänzlich verboten, da im Rohzustand die erhöhte Gefahr einer Trichinen- oder Salmonellenverseuchung bestand. Aufgrund der Neuregelung der Hackfleischverordnung beziehungsweise deren Aufgehen in der Tierischen Lebensmittel-Hygieneverordnung (Tier-LMHV) hat sich die Gesetzeslage hier gelockert. Es bleibt jedoch abzuwarten, ob Wild- und Geflügelhackfleisch sich groß durchsetzen wird, da in den vergangenen Jahren nur sehr wenige Spezialbetriebe solches Hackfleisch zu verarbeiten begonnen haben. Übrigens ist frisches Hack gleich welchen Tieres stets nur am selben Tag zu verkaufen, lediglich unter Schutzatmosphäre verpacktes Hack darf einige Tage lang angeboten werden.
